Foto Joseph de Leo, štýl potravín Lillian Chou Kue Keju boli prvé cookies, ktoré moja babička Popo predala v pekárni Toko Surabaya. Dnes sú obľúbené rodiny stále, nostalgické občerstvenie stále pečené pre moje tety. Tieto chutné sušienky sú fantastické občerstvenie s šálkou čaju alebo kávy a vždy mi pripomínajú rodinu rodiny. Rozbité a krehké prsia sú reminiscenciou nádychu syra, indonézskeho štýlu. Budú až 2 týždne v hermetickej nádobe v chladničke.
Informácie o príjmoch
-
Úroda
32-40
Prísady
200 g nesola masla, 1 zmäknuté vajíčko a 2 vaječné žĺtky, bije spolu 1 lyžicu bieleho alebo tmavého rumu (voliteľná) 200 g múka pre všetky účely, preosejte sa plus 1½ lyžice tapiokovej múky alebo kukuričného múky 1 - 2 čajová lyžička soľného syraPre lak na nechty:
2 vaječné žĺtky, mierne porazenéPríprava
Štádium 1
Porazte maslo elektrickým píšťalkou, až kým nebude bledé. Pridajte rozbité vaječné žĺtky, jednu lyžicu súčasne a pokračujte v miešaní, kým nie sú bledé a krásne. Pridajte rum a znova vyhrajte.
Fáza 2
Pridajte zvyšné ingrediencie a manuálne premiešajte, aby ste ich vytiahli na cesto, ale buďte opatrní, aby ste zmes nepreťažovali alebo boli tuční. V tejto fáze sa cesto musí zdať dosť lepkavé.
Stage 3
Posypte pracovnú plochu a mierne zakryte ruky múkou. Rozdeľte cesto na štyri kusy a každý z nich rolle na kmeň široký 2 cm. Odrežte každý diagonálny záznam na plátky s hrúbkou približne 3 cm. Pokračujte v rozkvete a pracujte na povrchu a zároveň vytvorte každý kmeň. Vložte cookies do podnosov na varenie s pergamenom a relaxujte v chladničke najmenej 30 minút pred pečením. Pred -rúra pri 200 ° C/180 ° C ventilátor/plyn 6.
Fáza 4
Akonáhle je studená, sklovte hornú časť každého cookie s vaječným žĺtkom a posypte extra strúhaným syrom hore. Pečieme uprostred poličky rúry 15 až 20 minút alebo do zlatohnedej. Odstráňte z rúry a pred prenesením do mriežky sa úplne ochladzuje.
