A yellow plate of korean fried chicken. Chelsea Kyle Photo, štýl potravín Aliho Nardiho

Tieto šťavnaté a vykostené kuracie stehná sú ponorené do ľahkej hmoty, aby sa vytvorili extrakristická kôra a potom umiestnili s pikantnou paprikou pre verziu kórejského polkusu, ktorý vykonáva vešiak. Podávajte ako občerstvenie sami alebo kombinujte s ryžou a parou varenou zeleninou, aby ste si pripravili jedlo.

Variť poznámku

Gotohujang nájdete na ázijských trhoch s potravinami alebo online .

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    1 hodina, 5 minút

  • Úroda

    4 Časti

Prísady

Zeleninový alebo repkový olej (na vyprážanie; asi 2 izby) 2 čajové lyžičky sezamového semena 1 opečený stolový opečený sezamový olej 1 kopa šálka šálky 1/2 bojovníkov v tenkých plátkoch. Kosher Salt Lesekons 1 čajová lyžička prašných kvasníc: čierne korenie 1/2 šálky vodky 2 libry a bez kože

Špeciálne vybavenie

Hlboko vyprážaný teplomer

Príprava

  1. Štádium 1

    Vložte riadok do zdroja na pečenie a umiestnite ho blízko sporáka. Vyprážaný teplomer vložte do ťažkej panvice a nalejte olej do hĺbky 1 1/2 '. Zahrejte hornú časť, kým sa teplomer nezaregistruje 350 ° F.

    Fáza 2

    Medzitým sezamové semená pražené v malej panvici na stredne nízkej teplote za stáleho miešania, až kým nie sú mierne hnedé, 3 až 5 minút. Preneste do misky a nechajte vychladnúť; Rezerva.

    Stage 3

    Zahrejte sezamový olej na tej istej panvici v strede. Pridajte biely zázvor a pažítka. Varte, často miešajte, až kým cibuľa nie je mäkká, približne 1 minúta. Porazte pôžitok a hnedý cukor, vezmite iba varte a odstráňte z tepla. Pridajte 1/4 šálky vody; Beat, aby sa zhodoval. Preneste omáčku do veľkej misky a prikryte do zahriatia; Rezerva.

    Fáza 4

    Porazte kukuričný škrob, múku, soľ, prášok do pečiva a veľkorysú štipku korenia v inej veľkej miske. Pridajte vodku a 1/2 šálky studenej vody a potom gat, kým sa nevytvorí mäkké a uvoľnené cesto. Pridajte kuracie mäso a premiešajte.

    Stage 5

    S pinzetou vyberte kurča z cesta a zanechajte nadmernú kvapkanie do misky. Preneste do horúceho oleja a varte, v prípade potreby pracujte na pozemkoch, občas za stáleho miešania s škálou, aby ste zabránili prilepeniu častí a nastavenia požiaru podľa potreby, aby sa udržalo 350 ° F, až kým kuracie mäso nie je zlaté a chrumkavé, 6-8 minút od množstva.

    Fáza 6

    Preneste vyprážané kurča do pripraveného stojana. Pridajte kura do vyhradenej omáčky a opatrne premiešajte. Preneste na servisnú dosku. Prikryte rezervovanými semenami praženej sezamovej zeleniny a pažítka.