Kansas City Sladké a údené náklady

Poznámka editora: Nižšie uvedený recept je Ako pražiť , Steven Raichlen. Ak sa chcete dozvedieť viac o Raichlen a grilovaní, choďte na našu funkciu Najlepší grilovanie v Spojených štátoch.

Informácie o príjmoch

• Úroda

  Podávajte od 4 do 8

Prísady

Budete potrebovať:

Príprava

1. Štádium 1

   1. Objavte sa každú rebrá alebo prinútite ho, aby ste to urobili za vás.

   Fáza 2

   2. Vložte rebrá do veľkého nereaktívneho zdroja pečenia. Nalejte mušt na rebrá. Vyplýva šťavu z citrónov na rebrách a zbiera semená prstami. Niekoľkokrát otočte rebrá a zakryte celú marinádu. Ak chcete, nechajte svoje námornícke rebrá v chladničke, pokryté 4 až 6 hodín a niekoľkokrát sa otáčajte.

   Stage 3

   3. Vypustite rebrá a vysušte papierovými utierkami. Posypeme 1/2 šálky tretieho na obidve strany rebier a zasiahli mäso prstami. Nechajte rebrá chladiť, pokryté 1 až 2 hodiny.

   Fáza 4

   4. Nakonfigurujte nepriamy gril grilu a pred -llap v médiu. Ak nosíte uhoľný gril, vložte do stredu veľkú odkvapkávaciu podnos. Ak používate plynový gril, položte všetky drevené hranolky na fajčiarov alebo fajčiara a predpriemerne fajčiť, potom znížte požiar do polovice.

   Stage 5

   5. Ak je pripravený variť, ak nosíte uhlie, zmiešajte 1 šálku drevených lupienkov v uhlí. Vložte rebrá do stredu horúcej mriežky, ďaleko od tepla. Zakryte gril a rebrá uvarte 2 až 3 hodiny. Po 30 minútach nastriekajte rebrá jablkom a pokračujte v striekaní každej pol hodiny, až kým nie je pripravená kefovať omáčkou. Ak nosíte uhlie, musíte za každú hodinu pridať 12 čerstvých uhlíkov a 1/2 šálky drevených lupienkov.

   Fáza 6

   6. Ľahko kus rebrá 1 šálkou namočte 20 minút pred rebrá. Keď sa rebrá úplne uvarí, mäso sa zníži z kostí približne 1/4 palca a mäso bude dostatočne mäkké na to, aby sa oddelili prstami. Ale príliš veľa nevarte; Rebrá musia mať trochu žuvanie. Ak rebrá začnú vyschnúť, zabaľte ich do hliníkovej fólie za poslednú hodinu varenia.

   Fáza 7

   7. Preneste rebrá na doštičky alebo zdroj. Posypte rebrá zvyšnou masážou a trochu znova kefou omáčkou. Nechajte rebrá odpočívať niekoľko minút a podávajte so zvyšnou grilovacou omáčkou vedľa nej.

2. Variácia:

   Fáza 8

   Rebrá môžete tiež variť v fajčiari. Fajčí 4 až 5 hodín pri 225 ° F

3. Je to tiež dobré pre:

   Stage 9

   Je to úžasný spôsob, ako pripraviť bábätká. V takom prípade musíte povoliť, aby ste uvarili 1 až 1 1/2 hodiny na nepriame alebo 2 až 3 hodiny, aby ste mohli variť v fajčiarovi.