A plate of jelly doughnuts with confetti and decorations next to it. Fotka Chelsea Kyle, prop

Samotný

Tieto šišky svetla budú úspechom akéhokoľvek jesenného alebo zimného brunch. Recept funguje ľahko pre dav.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    3 hodiny

  • Úroda

    Asi 16 šišiek

Prísady

1 šálka celého mlieka 2 lyžice granulovaného cukru 1 čajová lyžička soli 1 (1/4-unca) Balenie aktívnych suchých kvasiniek (2 1/2 čajových lyžičiek) 2 polievkové lyžice teplej vody 3 1/2 až 3 3/4 šálky všestrannej múky plus dodatočné pre prach okolo 10 šálok 2 veľkých vajíčok, 2 veľké vajíčka Biscoitos Redondos de 1/2 Polegada

Špeciálne vybavenie

1 (2 palce) a 1 (2 1/2 palca) okrúhla rezačka cookie; Teplomer s hĺbkou tukov

Príprava

  1. Štádium 1

    Varte mlieko na 1 -klitrovej ťažkej panvici, vyberte z tepla a pridajte cukor a granulovanú soľ. Studené mlieko na zahriatie (približne 90 ° F).

    Fáza 2

    Kým sa mlieko ochladzuje, rozpustí droždie v teplej vode v malej miske, miešajte, kým nie je krémová a nechajte ho na penu, približne 5 minút. (Ak kvasinky nepresnú, zlikvidujte a začínajú čerstvými kvasinkami).

    Stage 3

    Nalejte zmes mlieka do veľkej misy a pridajte 2 1/2 šálky múky, 2 polievkové lyžice oleja, vajíčok a kvasinkovej zmesi drevenou lyžičkou, aby ste vytvorili veľmi jemné cesto. Roztiahnite 1 šálku múky na povrch práce a vložte cesto do hornej časti a zoškrabate misku gumovou špachtľou. Aprádna hmota, začlenenie všetkej múky pracovnej plochy a pridanie dostatočnej ďalšej múky (ak je to potrebné), aby sa zabránilo prilepeniu cesta, až kým nie sú mäkké a elastické, 5 až 8 minút. Cesto preneste do inej veľkej misky a mierne posypte ďalšou múkou, potom misku zakryte čistým kuchynským utierkou a nechajte cesta vstať na horúcom mieste bez vzduchu, až kým sa vo veľkom zdvojnásobí, približne 1 1/2 hodiny.

    Fáza 4

    Cesto otočte na múky a rolle otočte borovicovou borovicovou borovicou borovicou borovicou borovice. 2 -palcová rezačka. Natiahnite 1 kruh na 2 1/2 palca a vložte 1 čajovú lyžičku do stredu, potom natiahnite ďalšie 2 palce a pol a použite -a -a na zakrytie džemu, pripevnite kolesá pevne k sebe. (Štítka natiahne šišky s priemerom približne 3 palce). Rovnakým spôsobom urobte želé šišky.

    Stage 5

    Plné šišky nakrájajte niekoľkokrát s 21/2 palcami múky otáčajúcej rezačky, aby ste pomohli utesniť okraje. Preneste kolá na mokrne varenie uteráka, potom vyzdvihnite zvyšky (iba raz) a rovnakým spôsobom urobte viac želé šišiek. (Ak sa cesto po stretnutí zmenšuje, nechajte ho zostať 10 minút). Zakryte šišky ďalšou kuchynskou utierkou a pustite sa na teplé miesto 30 minút.

    Fáza 6

    Kým sa šišky zvyšujú, zohrejte 3 -palcový olej (približne 10 šálok) v hlbokej 4 -klitrovej panvici, kým 375 ° F nezaznamenáva teplomer. Fry šišky 2 súčasne, občas sa otáčajte, až kým sa netiahne, a zlaté, približne 2 minúty po šarži. (Šišky potriasajú olejom; udržiavajte ich napoly ponorené škaredou lyžičkou na rovnomerne hnedú). Preneste ako varenie na papierové utierky, aby ste vypustili. Podávajte horúce, postriekané čereštným cukrom.