Photo of jamfilled challah doughnuts on a pink plate. Fotografia Pen Mank

Ak je váš džem príliš hrubý, niektoré bábiky v kuchynskom robote sa uvoľnia -O, nebudete musieť pridávať vodu.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Asi pred 24

Prísady

Čas

1½ čajové lyžičky suchých suchých kvasiniek 1 polievková lyžica plus ¼ šálky 5 veľkých vaječných žĺtkov 1 čajová lyžička košerovej soli 2 ⅓ Múkacie šálky na všetky účely plus 6 polievkových lyží masla bez soli, okolitej teploty, rezané na kúsky rastlinného oleja (pre misku)

Fry a montáž:

Rastlinný olej (približne 8 šálok; na vyprážanie) 1 šálka 1½ šálky šunky bez semienok

Špeciálne vybavenie

Cookies s priemerom 2 -palcov alebo cookie, vyprážaný teplomer, hromadný vrecko a hrot pečiva s ¼ palca

Príprava

  1. Čas:

    Štádium 1

    Zmiešajte kvasinky, 1 polievkovú lyžicu. cukor a ½ šálky teplej vody v miske zmiešaného mixéra s veslovacími doplnkami na kombinovanie; Nechajte stojan, kým zmes nie je zalesnená, 8 až 10 minút.

    Fáza 2

    Pridajte vaječné žĺtky, soľ a ¼ šálky cukru a šaty strednou rýchlosťou, aby sa zhodovali približne 1 minúta. Zvýšte rýchlosť do stredu a postupne pridajte 2 šálky múky; Zmiešajte a skombinujte a hrubú, približne 3 minúty. Odstráňte raketu, zoškrabte zmes na spodnej časti misky a vymeňte háčik cesta.

    Stage 3

    S mixérom pri nízkej rýchlosti pridajte súčasne jedno -kus maslo a miešajte, až kým sa po každom pridaní nezačlení. Po pridaní masla premiešajte, kým cesto nie je mäkké, jasné a elastické, približne 5 minút.

    Fáza 4

    Cesto otočte na mierne múku a na povrchu kaše a cez polievkovú lyžicu pridajte viac múky, až kým nebude viac, približne 3 minúty. Cesto vložte do veľkej misky prevažne olejom a otočte sa na zakrytie. Voľne prikryte plastovým obalom a pustite sa do teplého a potiahnite, až kým zdvojnásobí svoju veľkosť, približne 1 hodinu.

    Stage 5

    Vytiahnite cesto a valte sa alebo sa dotknite mierne múkeho povrchu s hrúbkou ½ '. Modlite sa s rezačkou a položte ju na pečenie podnos do pergamenu a rozstup 1 'oddelený. Zvyšky umiestnite raz a nakrájajte viac kôl. Kobliky voľne prikryte plastovým obalom a uvoľnite, až kým sa zdvojnásobí 30 až 40 minút.

  2. Fry a montáž:

    Fáza 6

    Umiestnite veľkú panvicu s teplomerom; Nalejte olej tak, aby ste dosiahli 3 'nahor a zahrievajte v stredne vysokej úrovni, až kým teplomer nezaznamená 350 ° F. Pracujte v pozemkoch a upravte teplo, aby sa udržala teplota oleja, smažte šišky, otáčajte raz, až do zlatohnedej, približne 2 minúty. Preneste do podnosu na pečenie papierovej utierky; Nechajte trochu vychladnúť.

    Fáza 7

    Vložte cukor do strednej misky a pracujte v pozemkoch, hodte šišky na zakrytie. Preneste späť do zdroja pečenia.

    Fáza 8

    Zamiešajte želatínu na uvoľnenie a kolín v hmotnostnom vrecku vybavenom špičkou (alebo použite tesnú fľašu). Pracujte jeden súčasne a tlačí malú dieru na boku šišiek (trochu lakomý funguje veľmi dobre) a jemne vrhá do veľkorysého džemu.