Image may contain Food Dish Meal Lunch Bowl Dessert and Plant Fotografia Teda Cavanaugha.

Cícer intenzívne varenie a šľahanie zmesi je kritické.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Asi 4 šálky

Prísady

1 šálka sušenej cíceru 2 čajové lyžičky sodíka sodného sodného, ​​rozdelené 4 strúčiky cesnaku, 1/3 šálky (alebo viac) čerstvej citrónovej šťavy 1

Príprava

  1. Štádium 1

    Vložte cícer a 1 čajovú lyžičku hydrogenuhličitanu sodného do strednej misky a pridajte studenú vodu na zakrytie 2 '. Prikryte a nechajte stáť pri izbovej teplote, kým cícer duplikuje svoju veľkosť od 8 do 12 hodín. Odtok a opláchnutie.

    Fáza 2

    Kombinujte namočenú cíceru a 1 čajovú lyžičku hydrogenuhličitanu sodného na veľkej panvici a pridajte studenú vodu na pokrytie najmenej 2 '. Priveďte do varu, podľa potreby posuvný povrch. Znížte stredne nízku paľbu, čiastočne prikryte a varte, kým nie je cícer mäkký a skutočne sa zrúti, 45 až 60 minút. Odtok; Rezerva.

    Stage 3

    Medzitým cesnakový proces, citrónová šťava a 1 čajová lyžička soli v kuchynskom robote, až kým nedokážu trápne; Nech sa objaví 10 minút, aby sa cesnak zjemnil.

    Fáza 4

    Cesnakovú zmes namočte cez tenký sito siena v malej miske a pritlačte tuhé látky, aby sa uvoľnila čo najviac tekutiny. Vráťte tekutinu do kuchynského robota; Pevné zlikvidovanie. Pridajte tahin a zápästie, aby sa zhodovali. S motorom v prevádzke pridajte 1/4 šálky studenej vody cez polievkovú lyžicu a proces (môžete na začiatku zadržať), kým zmes nie je veľmi mäkká, bledá a hrubá. Pridajte cícer a rasc a proces, občas zoškrabajte boky, až kým zmes nie je extrémne mäkká, približne 4 minúty. Tenké s väčšou vodou, ak dávate prednosť voľnejšej konzistencii; Pokúste sa ochutnať soľ, viac citrónovej šťavy a viac rasca podľa potreby.

    Stage 5

    Vložte hummus do plytkej misky, čím sa v strede a voda veľkoryso vytvorí dobre olejom. Vyššie ako požadované.