Foto Joseph de Leo, štýl jedla Micah Marie Mortonovej Horúca čokoláda môže vládnuť Najvyšší, ale tento horký nápoj oblieha dáva závod za vaše peniaze. Karamelizácia cukru udržuje nápoj, aby bol chorý sladký; Veľkorysý bod dobrého rumu dodáva chuť, hoci ju môže vynechať tak, aby nepil.
Informácie o príjmoch
-
Úroda
Podávať od 8 do 10
Prísady
5 polievkových lyžíc. (70 gramov) Maslo bez soli ¼ šálky (45 gramov) nasáva mäkkú šálku ¼ šálky ¼ šálky (49 gramov) tmavého brunetového cukru s 2 lyžicami. (30 mililitrov) Voda 3 polievkové lyžice. (45 mililitrov) 4 šálky smotany (950 mililitrov) celé mlieko 2 polievkové lyžice. (30 mililitrov) Temný rum dobrej kvality (voliteľné) ½ čajovej lyžičky. Košer soľPríprava
Štádium 1
Maslo vložte na strednú panvicu a pridajte dva cukry. Varte na miernom ohni, až kým sa maslo neroztopí, za stáleho miešania, potom varte za stáleho miešania s tepelnou testovacou špachtľou alebo drevenou lyžičkou, až kým karamel nezačne fajčiť 5 až 10 minút. Znížte požiar v strednom nízkom a pokračujte v varení a miešaní, až kým nebude kazet veľmi tmavý a zaregistrovaný 150 ° C (300 ° F) alebo veľmi mierne nad teplomerom okamžitého odčítania, približne 10 minút.
Fáza 2
Odstráňte z tepla a veľmi opatrne premiešajte vodu, aby ste zastavili kuchyňu. Porazte smotanu a potom zmiešajte mlieko, rum, ak používate a soľ. Jemne otestujte na nízku teplotu, miešanie (kyselina v cukroch spôsobí, že zmes sa prelomí). Pite okamžite alebo nalejte do termosu, aby ste sa neskôr pili.
Stage 3
Dole: Karamelový nápoj je možné vykonať vopred, chladenie, prevod do nádoby s vekom a chladený až 5 dní. Dosiahnite podľa pokynov v kroku 2 vyššie.
