Hongkongové vajíčko

Moja prvá príchuť miešaných vajíčok v Hongkongu bola na podpore v náhodnom chaane v roku 2016. Vajcia boli mäkké a vankúše, smotany a svetlo. Boli odlišné od iných miešaných vajíčok, ktoré predtým zažil. Čoskoro som vedel, že existujú triky, aby sa tento štýl bojoval. Zložky, ako je odparované mlieko a kukuričný škrob, sú zásadné a zabezpečujú, že sa všetko vykonáva veľmi dobre. Odparené mlieko dodáva nejaký tuk, ktorý dodáva vajec hodvábnejšiu textúru. Škrob je zmiešaný s vodou, aby sa vytvorila pasta, spoločná technika v čínskej kuchyni na vytvorenie silnejších a chutnejších a neuveriteľne roztomilých vajíčok, ktoré sa nevyprázdňujú. Ak chcete získať zážitok z Chaan Teng doma, podávajte spor s šálkou horúceho mliečneho čaju na umývanie všetkého.

Informácie o príjmoch

• Celkový čas

  15 minút

• Úroda

  1 porcia

Prísady

Príprava

1. Štádium 1

   V malej miske premiešajte 2 polievkové lyžice. odparené mlieko , 2 polievkové lyžice. vodná voda , 1 čajová lyžička. kukuričný škrob a 1 čajová lyžička. neutrálny olej, najlepšie hrozno Kým kukuričný škrob nie je úplne rozpustený.

   Fáza 2

   Prasknúť 3 veľké vajcia V miske a pridajte ¼ čajová lyžička. Košer soľ , ⅛ TSP. Šovinista a ⅛ TSP. Novo prezentované biele korenie . Porazte, až kým zmes nie je úplne homogénna, bez ľúto kusov.

   Stage 3

   Horúca malá neostávajúca panvica na stredne vysoké teplo. Pridať 1 polievková lyžica. maslo bez soli A otočte sa dna a boky panvice, až kým nie sú úplne roztavené a pena.

   Fáza 4

   Keď pena klesá, jemne nalejte vaječnú zmes. Pomocou gumovej špachtle a prácou okolo panvice v smere ihiel hodín rýchlo a nepretržite tlačte vajíčkovú zmes smerom do stredu, až kým sa v tvarohu nevytvárajú mäkké vrcholy, ale vajcia sú stále trochu behané, približne 1 minúta. Vajcia sa budú naďalej variť mierne, keď odídu z panvice, aby ich nechcú, aby ich neustále varili. Podávajte okamžite.