Foto Joseph de Leo, štýl jedla Kaitlin Wayne Najlepší spôsob varenia bravčovej panenky, ktorá má zlatú kôru so skutočne šťavnatým interiérom, je prvý a potom ho dokončite v rúre. Tenký strih, ako je tento, môže byť príliš suchý, ak je príliš uvarený, takže zmena je teplo a rýchlo, čo tiež znamená, že večera je pripravená na pol hodiny, ak ste na začiatku dňa označili bravčové mäso. Veľká časť zmesi pikantného medu, horčičky a jablčného octu je rozdelená na polovicu, aby slúžila ako marináda a omáčka v tomto jednoduchom recepte. Med pomáha vytvárať dobrú kôru v tele v kratšom období. Vezmite si okamžitý teplomer na čítanie, je to skvelý nástroj na prevzatie predpokladov kuchyne dokonale vyrobeného z bravčového mäsa.
Tento recept na bravčovú sviečku slúži šesť; Je ideálny na večeru, podávaný vedľa veľkého zeleného šalátu a niektorých upečený zemiak . Ale môže sa tiež ľahko znížiť na večeru počas týždňa o dva alebo tri.
Informácie o príjmoch
-
Celkový čas
35 minút, okrem najmenej 1 hodiny mariningu
-
Úroda
6 častí
Prísady
2 1–1½-lb. Bravčové Lompos 3 čajové lyžičky. Diamantový kryštál alebo 2 náhrdelníky. Morton Kosher Sal, rozdelené 2 čajové lyžičky. Mleté čierne korenie Momentálne 2 polievkové lyžice. Thomillo listy 4 cesnakové strúčiky ¼ šálky jablčného octu ¼ šálky dijon horčičky ¼ šálky 1 čajová lyžička. Cibuľový prach ½ čajovej lyžičky. Vločky z červeného korenia 2 polievkové lyžice. neutrálny olej (ako hrozno)Príprava
Štádium 1
Obdobie Dve 1–1½ lb. prasa Všade 2½ čajové lyžičky. Diamantový kryštál alebo 2 čajové lyžičky. Morton Kosher Sal e 2 čajové lyžičky. Čierne korenie a preneste do veľkej misky alebo do vrecka na rozprávanie. Pridať 2 polievkové lyžice. Thomillo listy A ťažko pomaly 4 strúčiky cesnaku Na bravčovom mäse.
Fáza 2
Miešanie ¼ šálka jablčného octu , ¼ pohár Dijon horčica , ¼ šálka medu , 1 čajová lyžička. cibuľový prach a ½ čajovej lyžičky. Vločky V malej miske, kým sa nezmieša. Sezónu so zvyškom ½ čajovej lyžičky. Diamantový kryštál alebo ¼ čajová lyžička. Morton Kosher Sal . Nalejte polovicu omáčky z medu na bravčovú omáčku a otočte sa na krytie. Zarezervujte si zostávajúcu medovú omáčku, ktorá slúži. Prikryte alebo vyberte tašku a nechajte morský, v chlade, najmenej 1 hodinu a do noci.
Stage 3
Pred -rúra pri 425 °.
Fáza 4
Hlavička 2 polievkové lyžice. neutrálny olej (ako hrozno) Na veľkej liatinovej panvici. Odstráňte marinované bravčové mäso a zanechajte prebytok. Bravčové bravčové mäso, občas na Zlaté strany, 6 až 8 minút.
Stage 5
Preneste pečenú panvicu a pečieme, posuvné bravčové mäso uprostred cesty k teplomeru okamžitého odčítania vloženého do najhrubšej časti zaznamenáva 140 °, 14-18 minút. Preneste bravčové mäso na stôl a pred rezaním ½ hrúbky nechajte stáť najmenej 5 minút. Podávame napojené s rezervovanou omáčkou Mel-Monscard.
