Tempura koláče z neba a zemeLeigh Beisch © 2010 Názov tohto jedla, neba a zeme, je eufemizmus pre zvyšky kuchyne, konkrétne horná časť (obloha) a (Zem) fondy: jemný a listový zeler; Cesnakové vrcholy: náročná väčšina BYH; Plesňové stonky; Daikon Carrot and Bark; Koreň Lotus a Bardana, pasenie, rutabagas a horký melón končí. Všetky druhy zanedbateľných alebo zvyšných kusov rastlín sa môžu transformovať na rozkošné, chrumkavé a farebné palacinky.
Kľúčom k výrobe chutných palaciniek s rôznymi zložkami je výber článkov, ktoré varia približne rovnakú teplotu a čas. Rezajte ich zeleninu tak, aby väčšina bola dlhá a tenká a niektoré sa zvyšujú alebo kolá uľahčia tvorbu kohéznej hmoty. Zložky prachu s kukuričným škrobom pred pridaním do cesta tiež pomôžu palacinkám zostať zjednotené.
Ak sú pripravené na vytvorenie palaciniek, použite veľkú lyžicu alebo škrupinu a nehrdzavejúcu oceľ, ktorá vám pomôže tvarovať. Ponorte lyžicu alebo puzdro do horúceho oleja, najprv zabezpečí ľahké uvoľnenie palacinky pri jej vsunutí do oleja.
Ďalšia rada: Gaman, ktorá sa prekladá ako „neochota“ alebo „neochota“. Okrem konania sa často považuje za cnosť v japonskej kuchyni a japonskej spoločnosti všeobecne. Môj recept vám hovorí, aby ste neprijali určité opatrenia, aj keď je ťažké sledovať tieto tipy.
Dodávajte dva rôzne príklady vegetácie nižšie, jeden, ktorý používa zimné výrobky, druhý, ktorý ukazuje letnú odmenu. Kedykoľvek v roku v roku použite tento recept na jeho usmernenie a vytvorte si vlastnú nebeskú palacinku so zemou príchuť. Podávame s plátkami citrónov alebo citrónov a tromi kusmi.
Informácie o príjmoch
-
Úroda
8 palaciniek
Prísady
Zimné palacinky:
1/2 červenej cibule, jemné nakrájané nakrájané na konci stonky, aby sa vytvorili rastúce tvary (približne 1/3 šálky) 1 polievková lyžica kukurice 1/3 šálky Julienne Cut Mrk (1 palcové popruhy; približne 3 Oncas) 1/2 z 1/2 z 1/2 z 1/2 z 1/2 z 1/2 z 1/2 z 1/2 z 1/2 z 1/2 z 1/2 z 1/2 z 1/2 z 1/2 z 1/2 Julnenne-cut.Letné palacinky:
3 Príjem z horkého melónu, vyrezaný na polovicu, semená odstránené, veľmi tenké plátky, solené 1/4 čajovej lyžičky soli a vypustenú, približne 1/4 polievkových lyží z kukurice 2 malých malých cukety, približne 4 unce celkovej hmotnosti, natiahnuté na polovicu a potom nakrájané na tenké v tenkých 1/3 z 1/3 z 1/3 Julio de Julios. (3/4 palcové prúžky; približne 3 unce) 2 polievkové lyžice jemne strúhaných, ako sú fresky 4 alebo 5 čerstvých škôlok, 1/2 palcaPorážka:
Niekoľko kocky ľadu 1/3 šálky studenej vody 1/4 šálky automatického koláča na vyprážanie 1 až 2 čajových lyžičiek aromatického sezamového oleja (voliteľné)Korenia:
1/4 čajovej lyžičky košer košer soľ generosPríprava
Štádium 1
V závislosti od sezónnej dostupnosti si vyberte zimné palacinky alebo letné palacinky: Ak chcete vyrobiť zimné palacinky, umiestnite červenú cibuľu do misky. Hromadnou kefou posypte plátky úplne kukuričným škrobom. Snažte sa jemne oddeliť formy rastu a znova sa rozširovať o niečo viac kukuričného škrobu. Pridajte mrkvu a zemiaky, prepadne do misky a posypte zvyšnou kukuricou. Zmiešajte rovnomerne distribúciu zeleniny.
Fáza 2
Ak chcete vyrobiť letné palacinky, s kefou na pečivo posypte strihmi horkého melónu trochou kukuričného škrobu a vložte ich do misky. Podobným spôsobom posypte plátky cukety a škrupín Kabocha a pridajte ich do misky; Hrajte, aby ste sa rovnomerne distribuovali. V prachu listy a cibuľu strúhané kukuričným škrobom a pridajte ich do misky; Hrajte znova, aby ste sa rovnomerne distribuovali.
Stage 3
Urobte cesto pred vyprážaním: Vložte kocky ľadu do malej misky s polovicou vody. Vzorky koláčovej múky na vode a mierne premiešajte; Stále musia existovať balíčky. Ak je to potrebné, pridajte vodu, niekoľko kvapiek súčasne, až kým nebude cesto konzistenciou hmotnosti tenkých palaciniek.
Fáza 4
Nalejte rastlinný olej do hĺbky 1 1/2 palca do malej, malej a hlbokej panvice. Pridajte sezamový a horúci sezamový olej. Skontrolujte teplotu dlhým a zdobeným drevom (alebo bambusovým špajdou). Keď je olej približne 350 ° F, budú sa tvoriť malé bubliny. Počkajte približne 45 sekúnd, aby sa teplota zvýšila o niečo viac, približne pri 370 ° F, a potom otestujte teplotu oleja niekoľkými poklesmi hmotnosti. Ak sa trochu potopili, potom choďte na povrch a urobte to rýchlo, ale nelepte, olej je pripravený. Môže byť potrebné vyprážať dávkové palacinky, aby sa predišlo ich aglomerovaniu na panvici. Pred -ok rúry na 200 ° F, aby sa varené palacinky zahreli.
Stage 5
Položte trochu cesto na kukuričný škrob, škrob a mierne premiešajte zeleninu pomocou cesta. Ponorte veľkú lyžicu alebo lepidlo do horúceho oleja. Vložte ôsmu zmes zeleniny do lyžičky ponorenej do oleja. Opatrne umiestnite lyžicu, aby ste sa posunuli palacinkou do horúceho oleja, aby sa disk vytvoril priemer asi 5 cm. Kukuričné cesto a škrob pôsobia ako „lepidlo“, aby udržali hranolky zeleniny pohromade. Opakujte, aby ste urobili viac palaciniek, buďte opatrní, aby ste nezoskupovali panvicu.
Fáza 6
Najdôležitejšia vec, vyhýbajte sa hraniu palaciniek po dobu 30 sekúnd po ich umiestnení do oleja. Vyzerá to ako večnosť, ale zábavný Prináša najlepšie výsledky. Ak sú kusy povstalcov rozptýlené na okrajoch svojej panvice, opatrne Thomala a vložte ich do hmoty palaciniek, ktoré sú stále uzemnené v strede. (Zručnosti s dlhou paličkou budú dobre odmenené, hoci neskoro skimmer môže tiež uniknúť). Ak je centrum palacinky príliš suchý, ponorte si kusy povstalcov do čerstvej pasty skôr, ako ich „umiestnite“ na svoje miesto. Keď je cesto v strede disku takmer mokré, opatrne zvrátilo palacinku.
Fáza 7
Po odbočení nechajte palacinky neobťažovať približne 1 minútu alebo kým nie sú chrumkavé. Pomocou varenia alebo skimmeru vyberte olejové palacinky a vložte ich do stojana do zdroja odtoku na pečenie. Ak sa vám zlyháte v pozemkoch, vložte pekáčku do rúry, aby sa vyprážané palacinky zahrievali. Použite skimmer na čistenie oleja častí cesta medzi pozemkami.
Fáza 8
Ak sú všetky palacinky vyprážané, preneste ich do papierových utier, aby absorbovali akýkoľvek ďalší povrchový olej.
