Leacheut múka a mandľová múka sú dve podobné možnosti lepku orechovej múky. Aj keď obidve majú podobný výživový profil a v mnohých receptoch môžu zohrávať rovnakú úlohu, majú určité rozdiely. Pozrite sa, ako sa porovnávajú v konfrontácii špecifikácie nižšie.
Ako sa líši liesková múka múka od mandľovej múky?
Chuť je dôležitou oblasťou, v ktorej sa tieto orechy líšia. Obe múky sú navzájom dobrou alternatívou, pokiaľ ide o chute, ale nie sú úplne zameniteľné. Mandľová múka Má silnú chuť a orech s mierne horkou a slanejšou hranou ako orechová múka. Orechová múka Je sladší a viac medu .
-
Orechová múka
-
Mandľová múka
Jedným z hlavných faktorov s príchuťou je poznámka bohatstva a masla. Obidve obsahujú zdravé tuky, ale tieto tuky môžete vyskúšať v lieskových orechoch. K tomu dochádza čiastočne preto, že lieskové orechy sú trochu sladšie a čiastočne preto, že pri porovnaní s mandľami obsahujú značne tučnejšie.
Obsah tuku ovplyvňuje viac ako len ich príslušné príchute. Obe múka sa zriedka rýchlo stáva rýchlo kvôli tuku, ktorý obsahujú, ale je pravdepodobné, že liesková múka sa začne rýchlejšie pokaziť. Obsah bielkovín je ďalším spôsobom, ako odložiť. Podivné mandle používané na výrobu mandľovej múky majú obsah bielkovín výrazne vyšší ako spálené lieskové orechy používané na výrobu lieskových orechov.
Zistíte tiež, že nie sú rovnako dostupné v miestnom supermarkete. Pretože mandľová múka je zavedenou alternatívou pšeničnej múky pre ľudí trpiacich celiakiou, pravdepodobne to bude ľahšie nájsť. Okrem zriedkavejšieho, liesková orech bude vo všeobecnosti oveľa drahšia.
Ak váš recept požiada o jeden, môžete použiť druhý?
Múka lieskových orechov je ľahko nahradená mandľovou múkou. Mnoho pekárov v skutočnosti odporúča výmenu z dôvodu nákladov a skutočnosti, že liesková múka môže byť celkom ľahko zlá. Chuť mandľovej múky nie je taká sladká alebo maslová ako liesková orechová múka, vďaka čomu je v slaných miskách trochu lepšia ako v dezertoch.
Podobne môžete namiesto mandľovej múky použiť na väčšinu receptov namiesto mandľovej múky, ale pri používaní v dezertoch môžete vidieť lepšie výsledky. Vzhľadom na vyšší obsah bielkovín v mandľovej múke a väčšej hustoty funguje lepšie, pokiaľ ide o vytváranie štruktúry koláča. Leach, ktorý môže fungovať, ale môže byť potrebné použiť ho v kombinácii s inou múkou, ako je pšeničná múka, ak sa lepok alebo quinoa múka, ak áno.
Kedy by ste mali používať lieskovú orech a kedy by ste mali používať mandľovú múku?
Používajte lieskovú orechovú múku na priehľadnú textúru v cookies, cookies a vyprážanej pekárni. Môžete ho tiež použiť na výrobu lieskových orechov, ktoré môže slúžiť ako základ pre domácu Nutellu.
Mandľová múka je vynikajúca vo všetkých aplikáciách, ktoré vyžadujú lieskovú orech. Je to tiež vynikajúca voľba pre pečenia, ktoré chcete nahrať. Použite: Muffinov koláč a cestoviny s inou múkou alebo sám o sebe. Pri použití samotnej mandľovej múky postupujte podľa receptu špecificky formulovaného na získanie najlepších výsledkov bez nákladného pokusu a chyby.
