Leachínová múka je vyrobená z lieskových orechov, ktoré mali kože skôr, ako sú zakričané na tenký prášok. Hazelnutová múka pravdepodobne pochádza z Talianska. Taliansko je druhým v zozname hlavných výrobcov lieskových orechov na svete po Turecku. Avellana múka je základným prvkom v severnom Taliansku a používa sa v rôznych solených a sladkých jedlách. V talianskej oblasti Piemonte majú lesy lieskových orechov stav chránenej geografickej indikácie. Štát poukazuje na dôležitosť lieskových orechov a jeho výrobkov pre kultúru regiónu.

Zvedavosť: Piedmonte Leace Orech rastú v symbióze s ďalším kulinárskym pokladom v severnom Taliansku: biely hľuzovka.

Avellanas sa v Európe používajú už 9 000 rokov. Archeológovia našli dôkazy o tom, že orechy boli spracované v Anglicku, Škótsku a človeku.

Profil príchutia orechovej múky

Príchuť lieskových orechov je najlepšie opísaná ako jednoducho maslo a orech. Je vysoko aromatický a môže do jedál priniesť bohatstvo a sladkosť.

HavKey Health Equive

Avellana múka je výživová sila v dôsledku vysokých koncentrácií vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré poskytuje, ako aj ďalšie cenné vlastnosti. Pridanie do vašej stravy znamená, že dostanete dôležité zlúčeniny, ako napríklad:

    Minerály: Časť orechovej múky poskytne vysoké hladiny minerálov, ako je mangán, železo a horčík. Dostane tiež veľa medi, ktorá je jednou z tých živín, na ktoré sa všeobecne zabudne. Vitamíny: Okrem vysokých hladín vitamínov B získa vitamín K a významné množstvo vitamínu E. Vlákno: Rovnako ako vo väčšine orechov, lieskové orechy sú dobrým zdrojom vlákien a veľká časť tohto vlákna je tiež prítomná na múke. Mononenasýtené trávy: Leacheut múka je dobrým zdrojom mononenasýtených tukov, ktoré majú dôležité zdravotné výhody.

Ak konzumujete lieskovú orechovú múku, môžete mať výhodu v liečbe alebo prevencii zdravotných problémov, ako napríklad:

    Celiakia: Leachínová múka nemá lepok, čo znamená, že nespúšťa príznaky, ktoré môže múka bohatá na lepok spôsobiť u ľudí s celiakiou. Choroba srdca: Antioxidanty a mononenasýtené tuky v orechovej múke môžu pomôcť chrániť srdce. Prieskum ukázal, že ľudia, ktorí dostali 20 % svojich denných kalórií lieskových orechov, sa stávajú znížením hladín lipoproteínov s nízkou hustotou, čo je zlý cholesterol. Majte na pamäti, že tieto výsledky boli celé lieskové orechy, ale orechová múka by ich mala stále poskytovať. Rakovina Vitamín E je jedným z antioxidantov v lieskových orechoch a predpokladá sa, že poskytuje ochranu pred poškodením buniek, ktoré môže spôsobiť rakovinu. Avellanas sú tiež dobrým zdrojom proantocyanidínov, ktoré sú antioxidantom s silnými anti -ranerovými vlastnosťami. Vysoká hladina mangánu v lieskových orechoch a lieskových orechoch môže byť tiež účinná pri prevencii rakoviny. Zápcha: Vlákno v orechovej múke môže zaručiť mäkký priechod potravy cez črevo.

Bežné použitie

Avellana múka je všestranná a má rôzne tradičné aplikácie v kuchyni v severnom Taliansku. Používa sa na výrobu čerstvých cestovín Alla Nociola, Pesto a Biscotti. Okrem týchto použití sa môže namiesto iných orechov použiť na lieskovú orech a v niektorých receptoch nahradiť celú alebo časť pšeničnej múky. Používajte -o v koláčoch a sušienky, chrasty a na vyprážanie mäsa alebo zeleniny.