Predpokladá sa, že mandle patria medzi najstaršie kultivované potraviny v histórii a sú uvedené v Starom zákone. Mandle pôvodne pochádzali z Blízkeho východu; Konkrétne krajiny ako Sýria a Türkiye. Nakoniec by sa rozširovalo do Európy a Afriky.

Mandľová múka a mandľové jedlo sa vzťahujú na dve verzie tej istej veci: mleté ​​mandle. Hlavným rozdielom je veľkosť zrna, pričom mandľová múka je najlepšia z nich. Orechy orechov vyrobených z mandlí alebo pistácie boli produktom Blízkeho východu, ktorý bol predstavený najskôr v Taliansku a potom odtiaľ do zvyšku Európy. Formát, pomocou ktorého bola mu mandľová múka zavedená v Európe v Cookie na Blízkom východe, nazývaná Maccherone Sicílčania. Tieto cookies by sa rozšírili do Francúzska cez Catherine de Medici v 16. storočí. Vyvinuli by to, čo teraz poznáme ako makaróny. Do Anglicka by neprišli takmer o 300 rokov neskôr.

S popularitou diéty s nízkym obsahom uhľohydrátov v posledných rokoch sa mandľová múka opäť stala módnou ingredienciou. Môže sledovať svoje obnovenie nedávneho povedomia o celiakii a tolerancii lepku začiatkom 21. storočia.

Príchuť mandľovej múky

Ako sa očakávalo, mandľová múka pozná mandle. Sweet Walnut je viac v popredí v pečení s niekoľkými ďalšími arómami. Chuť môže byť prínosom v receptoch, ktoré chcete vyskúšať ako mandle, ale nevýhodou, keď potrebujete neutrálnu chuťovú múku.

Prínosy pre zdravie mandľovej múky

Rovnako ako mandle, mandľová múka je bohatým zdrojom dôležitých živín, ako napríklad:

    Proteín: Mandľová múka je veľmi bohatá na bielkoviny; Mandle majú približne 21 % proteínu hmotnosti. Minerály: Mandľová múka je bohatá na mangán, horčík a vápnik. Toto sú len niektoré z minerálov, ktoré mandle obsahujú v hojnosti. Monounadaturada Pardo: Viac ako polovica tuku v mandľovej múke je mononponovaná, čo znamená, že má dôležité zdravotné prínosy. Vitamíny: Okrem toho, že obsahuje vysoké hladiny viacerých vitamínov B, je mandľová múka výnimočným zdrojom vitamínu E. Vlákno: Mandľová múka je dobrým zdrojom potravinovej vlákniny, aj keď nie také veľké ako mandle.

Výživové vlastnosti mandľovej múky spôsobujú výhody pri liečbe alebo prevencii stavov, ako napríklad:

    Choroba srdca: Mononenasýtený tuk v mandľovej múke vám môže pomôcť udržať hladinu cholesterolu vo vnútri zdravého pásu. Majte na pamäti, že mandľová múka tiež obsahuje polynenasýtený tuk, ktorý nie je taký zdravý. Inými slovami, musíte ho konzumovať s mierou, aby ste maximalizovali jeho výhody. Obezita: S bohatou mandľovou stravou môže pomôcť pri chudnutí. Čiastočne je to kvôli obsahu vlákien. Vlákno vám môže spôsobiť, že sa budete cítiť plne, čím obmedzuje spotrebu potravín. Celiakská choroba/netolerancia gluténu: Mandľová múka nemá lepok, čo znamená, že ide o jemnú výmenu múky pšenice pre ľudí, ktorí nemôžu konzumovať lepok. Cukrovka: Mandľová múka ako veľmi nízky glykemický index, čo znamená, že má malý alebo žiadny vplyv na glukózu v krvi. Výsledkom je, že to môže byť prospešné pre diabetikov.

Bežné použitie

Mandľová múka môže slúžiť ako náhrada za praženú pšeničnú múku, ak sa chcete vyhnúť lepku. Úpravy musia byť vykonané v recepte, pretože mandľová múka nie je taká suchá ako pšeničná múka. Ak sa používa na vyprážané potraviny, môže sa použiť ako výmena múky 1: 1.