Image may contain Animal Shrimp Seafood Food and Sea Life Grilované krevety s požiarnou tráva sambVaše rukojemníci

Ak si chcete prečítať moje výlety, môžete mať dojem, že vo väčšine posledných troch rokov som neurobil nič viac ako nočné trhy a stánky s jedlom. Je pravda, že na týchto trhoch sa vyskytuje mnoho vynikajúcich grilov, ale nájdete tiež neuveriteľný luxusný komplexný gril. Jedným z týchto miest je Amandari, hotel postavený priamo v ryži v blízkosti umelca mesta Ubud, Bali. Tam kuchári produkuje grilované grilom, celú rybu s citrónovými listami a tieto grilované krevety s citrónmi Sambs.

Variť poznámku

Poznámka editora: Tento recept bol aktualizovaný ako súčasť nášho projektu opravy súborov.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Pred 6 porciami

Prísady

Pepper omáčka:

6 (alebo viac) papriky thajských vtákov alebo 2 (alebo viac) Serrano chiles alebo jalapeño (najlepšie červené), vysiate, nasekané alebo 2 (alebo viac) Serrano alebo jalapeñové poháre šálky šálky šálky šálky šálky šálky šálky šálky šálky šálky šálky šálky šálky šálky šálky šálky šálky šálky šálky. To visí (účty 4 šálky kože). Calvulas, nasekané v hrubých 2 čajových lyžičkách (balené) Zlatý cukor 2 Thermal 1/2 čajových lyžičiek soľ Salt 1 čajová lyžička pozemného koriandra 1 čajová lyžička papriky 1 Bay Leaf, 1/2 čajovej lyžičky rozpadnuté

Marinada a krevety:

2 polievkové lyžice čerstvej citrónovej šťavy 3 polievkové lyžice (alebo viac) rastlinného oleja 3 libry veľkých kreviet trestu bez povlaku alebo 2 1/2 libier odlúpaných kreviet a debaty, neporušené kopce alebo 2 1/2 libier

Príprava

  1. Pre Sambal:

    Štádium 1

    Kombinujte 6 thajských chille (alebo 2 chiles Serrano alebo jalapeño) a nasledujúcich 12 ingrediencií v procesore. Pomocou zmien zapnutí/vypnutím zmiešajte dokonca aj nasekané tvary a prilepte. Ak je požadovaný pikantný Sambal, pridajte viac nasekaných paprikov, aby ste sa pokúsili znova premiešať, kým sa priečinok nevytvorí. Preneste Sambal do malej misky. Horúce 2 polievkové lyžice oleja na veľkej a ťažkej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte sambal a varte dokonca aj voňavé a hnedé mierne, vždy miešajte a pridajte viac oleja do lyžice, ak je zmes suchá, približne 7 minút. Pridajte 1 šálku vody; Znížte oheň na stredný a varte, až kým sa väčšina vody absorbuje, ale zmes je stále krémová, často miešajú približne 4 minúty. Preneste do malej misky a chlad. Dole: Dá sa to urobiť 1 deň predtým. Zakryte Sambal a relaxujte.

  2. Pre marinady a krevety:

    Fáza 2

    Porazte citrónovú šťavu, 3 polievkové lyžice oleja a 2 lyžice SAMBS v malej miske. Dole: Dá sa to urobiť 1 deň predtým. Prikryte a relaxujte. Pred použitím rewwhisk marinády pridajte viac oleja s čajovými lyžičkami, ak je marináda hrubá.

    Stage 3

    Ak používate polo krevety, použite kuchynské nožnice na odrezanie kreviet po zadnej časti okrúhleho chvosta; Zkrakajte žilu bambusovým špajdou alebo malým špičkou noža. Vložte odlúpané krevety alebo bez komplikácií do veľkého zdroja pohára na pečenie. Krevety všade upravte marinádou. Nechajte krevety vyplávať pri izbovej teplote najmenej 15 minút a až 30 minút.

    Fáza 4

    Medzitým pripravte gril (stredne vysoký nad ohňom). Vrtujte mriežku olejom. Krevety gril iba nepriehľadný v strede, 2 až 3 minúty na každej strane. Preneste krevety do kostýmu. Predstavuje zostávajúci Sambal a podáva vedľa potápania alebo lyžice v hornej časti kreviet.

  3. Rada prísad:

    Stage 5

    Semi krevety -varte viac šťavnaté a chutnejšie, ale je to trochu chaotické ako jesť ako ošúpané krevety (ktoré môžete použiť, ak chcete). Aby sa uľahčila príprava, oddelenie morských plodov v niektorých supermarketoch predáva polo -konterové krevety, ktoré už boli zdevastované.