Grilled serrano salsa verde with olive oil on a wooden board with a slab of slowroasted salmon and lemon slices. Grilované letné zelené PeresFotografia Michael Graydon

Gear Chile dominuje trochu tepla a dodáva tejto zelenej omáčke dobrú údenú chuť. Teplo môžete upraviť pomocou menej alebo viacerých chilirov v závislosti od intenzity toho, čo máte, a vášho osobného vkusu. Táto omáčka je dobre kombinovaná s akýmkoľvek mäsom alebo grilovanou rybou.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Asi pred 2 šálkami

Prísady

6–8 Serrano Childs 1 Banda Basil 1 Coriander Maz 1 Bacchus Preado 1 1/4 šálky extra panenského olivového oleja 1/2 šálky octu od Jereza alebo červeného octu octu 2 1/2 čajovej lyžičky. Košer soľ

Špeciálne vybavenie

8 'alebo bambusový kovový špíz

Príprava

  1. Štádium 1

    Pripravte si gril na stredne vysoké teplo. Fope chile v špajle a grile, často sa otáčajú, až kým nie sú karbonizované a zmäknuté, približne 6 minút. Nechajte to čerstvé; Odstráňte tyče.

    Fáza 2

    Medzitým bazalkové listy a listy a desiatky korianderov a petržlenu. (Musíte mať asi 2 šálky každej byliny).

    Stage 3

    Tlač, bazalka, koriander a petržlen v kuchynskom robote, kým nie sú dobre nasekané. Pridajte olej, ocot a soľ a stlačte, až kým sa nevytvorí hrubá a mierne textúrovaná omáčka.

  2. Urobiť nižšie

    Fáza 4

    Omáčku je možné urobiť 1 deň dopredu. Prikryte a relaxujte. Pred podávaním prineste pri izbovej teplote.