The skewers laid atop a tin platter of flatbreads to the side a pickle plate and a dig of the garlicky toum sauce. Fotografia Alexa Lau, štýl jedla Andy Baraghani

Toum, intenzívna cesnaková omáčka, všeobecne kombinovaná so shawarmou, sa používa ako marináda a korenie na tejto kuracej miske.

Pozorovanie

Surové vajce pre starších ľudí, tehotné ženy, deti mladšie ako štyri roky a ľudia so oslabenými imunitnými systémami sa neodporúča.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    4 Časti

Prísady

Produkt Arard;

6 klinčekov cesnaku 2 veľké priehľadné (Pozri poznámku) 2 polievkové lyžice. Čerstvá citrónová šťava 1 1/2 šálky rastlinného oleja

Kuracie a montáž:

3 polievkové lyžice. Čerstvá citrónová šťava 2 polievkové lyžice. 1 polievková lyžica paradajkovej pasty. Ground Coriander 3 polievkové lyžice. Rastlinný olej, viac pre gril 1 1/4 lb.

Špeciálne vybavenie

5 (8 ' - 12' dlhé) kovové špajle

Príprava

  1. Produkt Arard;

    Štádium 1

    Pulz cesnaku, vaječné bielky a citrónová šťava v kuchynskom robote do mäkkého. S motorom v prevádzke postupne prúdia uprostred oleja (to pomôže emulzii zostať spolu). Shaud po bokoch pod procesorom a pokračujte v spracovaní, postupne pridávajte zvyšný olej, až kým zmes nezhustí a nestane svetlom a prevzdušnená (musí sa prilepiť na lyžicu). Dočasnosť soľou.

    Fáza 2

    Dole: Trasa je možné vykonať 2 dni vopred. Prikryte a relaxujte.

  2. Kuracie a montáž:

    Stage 3

    Zmiešajte citrónovú šťavu, paradajkovú pastu, koriander, 1/4 šálky tónu a 3 polievkové lyžice. Olej vo veľkej miske, aby sa zhodoval. Preneste marinádu do veľkého plastového vrecka. Zachráňte zvyšok, aby ste slúžili.

    Fáza 4

    Jeden pracujete súčasne, nakrájajte kuracie stehná stredne pozdĺžne a veľkoryso ochutnajte soľou. Pridajte do tašky s marinadou, tesniacim vreckom a masírujte marinované v kuricom. Ochladnite najmenej 3 hodiny a až 12 hodín.

    Stage 5

    Nechajte kurča stáť pri izbovej teplote 1 hodinu pred grilom.

    Fáza 6

    Pripravte mriežku na miernom ohni; Olejová mriežka prechádza kuracie mäso v špajdrach, zložte kúsky dopredu a prepadne sa, aby sa hromadil (musí to byť asi 3 špíz). Gril, občas sa otáčajte, až kým nie sú zlaté a nezačínajú uhlie v bodoch, 10 až 12 minút.

    Fáza 7

    Podávajte kurča na pita