Image may contain Food Confectionery Sweets Meal Dish Animal Lobster Seafood and Sea Life Foto de Minh Bguyen

Grilované alebo dusené, tieto dusené listy s mletým vietnamským mäsom sú fantastické letné občerstvenie alebo sa môžu podávať s grilovanou ryžou a zeleninovými rezancami na večeru.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    2–4 porcie

Prísady

16 veľkých, výsledných kórejských sezamových listov

Aromatické:

2/3 polievkové lyžice nasekaného zabíjania 1 1/3 polievkových lyžíc nasekaného cesnaku

Mäso:

1/4 šálky trávy hrubá

Decs:

Biele alebo čierne sezamové semená červené korenie, mrkva nastrúhaná do kociek a daikon

Príprava

  1. Štádium 1

    Vezmite mierne slanú vodu, aby ste uvarili vysoké teplo. V miske dostatočne veľká na potápanie listov sezamu pripravte kúpeľ studenej vody.

    Fáza 2

    Keď voda varí, vrie listy na 5 sekúnd, odstráňte a ponoríte sa okamžite do kúpeľa so studenou vodou. Vyberte listy, prebytočnú vodu premiešajte, osušte list a vysušte a vysušte v papierovom utierke. Keď použijete listy na zabalenie mäsa, udržiavajte ich čo najviac.

    Stage 3

    Zahrejte wok/panvicu štipkou oleja na varenie na stredne vysokej teplote. Ušetrite Hawks na 3 minúty, alebo kým sa nestane priesvitným. Odstráňte panvicu z tepla a okamžite pridajte cesnak a tráva -LIMão. Oddeľte ho a nechajte ho vychladnúť na teplotu miestnosti.

    Fáza 4

    Medzitým v miske skombinujte mäso, rybie omáčku, päť korenín, palmový cukor a kurkumu. Pridajte aromatiku ochladenej čeľuste (pažítka, cesnak, citrónová tráva) a premiešajte.

    Stage 5

    Jeden po druhom nalejte sezamové listy strieľané, s jasnou stranou, s hornou časťou plachty smerom od vás. Položte polievkovú lyžicu mäsa na nižší priemerný koniec listu a vytvorte malú šírku stonky, zdvojnásobte boky a pomaly zabalte, až kým nebude zatvorená. Ľahnite si na podnos a opakujte, kým nie ste bez mäsa alebo sezamových listov, ktoré sa stanú najskôr.

    Fáza 6

    Potom špekulujte toľko záznamov s dvoma špajdami (alebo palicami), pričom medzi paralelnými špajzami udržiavajte približne 1 palec. Torros zabalený do kefy „mäso z oleja. Opakujte, kým nie je vidieť všetky zabalené mäso a skryté z ropy.

    Fáza 7

    Ak máte gril, vložte ho priamo do stojana vo vysokom priemernom plameni. Varte 3 minúty na každej strane alebo kým sa listy mierne karbonizujú.

    Fáza 8

    Ak nemáte gril, restujte na panvici na stredne vysokej teplote s malým kuchynským olejom. Pred pridaním špajle sa uistite, že panvica je horúca, a nechajte špajle na svojom mieste, inak sa listy vrátia, keď varí.

    Stage 9

    Zostavte špajle navzájom do krížového vzoru. Ozdobte sezamovými semenami a červenou paprikou a podávajte s jednou stranou vrcholov, aby ste vyvážili príchute.

Z Adventures v Starry Kitchen: 88 ázijských receptov inšpirácie z najslávnejšej podzemnej reštaurácie v Spojených štátoch © 2017 od Nguyen Tran. Reprodukované s Harperom jedným povolením, dojem redaktorov HarperCollins. Kúpte si celú knihu Harpercollins to z toho