Zelené korenie je rovnaké ovocie ako Čierne korenie , obaja pochádzajú z továrne Piper Nigrum. Rozdiel je v tom, že zelené zrná sa zbierajú v inom štádiu dozrievania. Namiesto toho, aby vysušili na slnku ako čierne korenie, rýchlo dehydratujú, aby zachovali svoju farbu. Pretože sú rovnaké ako čierne zrná, veľká časť jej histórie zostáva rovnaká.

Korenie vzniklo v indickom štáte Kerala a je známe ako kráľ korenia a raz bol dostatočne cenný na to, aby sa mohol použiť ako mena. Bezpochyby je to najpoužívanejšie korenie na svete po soli.

Pepper je zdokumentovaný v textoch starovekého Grécka a Ríma, čo znamená, že obchod medzi Indiou a západným svetom je skutočne starý. Predčasný obchod s korením vo výške 1 000 a. C. videl obchodníkov z Arábie, ktorí kontrolujú obchod s korením, aby zachovali monopol. Tieto trasy naďalej kontrolovali arabskí obchodníci do stredovekej éry. Benátčania udržiavali monopol stredomorských dopravných línií a mohli definovať svoje vlastné ceny. V tomto okamihu v histórii bol Pepper považovaný za obzvlášť vysoký a bol drahý na to, aby sa v Európe stal luxusným článkom.

Čiastočne to boli prehnané náklady na toto korenie, ktoré vyvolali prieskumníkom, ako sú Christopher Columbus a Sir Francis Drake.

Dnes sa väčšina korenia sveta stále vyskytuje v Indii, s Indonéziou po druhom.

Zelený profil chuti korenia

Chuť zelených zŕn je mäkšia ako čierne korenie, ktoré sú viditeľne teplejšie. Vďaka tomu sú skvelé, aby sa predišlo teplu čierneho korenia a zároveň získava chuť. Chuť zelenej papriky je tiež zložitejšia ako čierne alebo biele korenie, s ovocnými tónmi, ktoré nie sú prítomné v žiadnej z ďalších foriem.

Prínosy pre zdravie zeleného korenia

Zelené korenie je podobné ako čierne korenie, pretože ponúkajú aj rôzne zdravotné výhody. Zdravotné výhody spoločnosti Green Pepper pochádzajú zo skutočnosti, že obsahujú:

    Piperina: Jedna z hlavných komponentov čierneho korenia, Piperin sa nachádza aj v zelenom korení. Je to alkaloid, o ktorom sa predpokladá, že má sériu zdravotných výhod. Vitamíny: Zelené korenie môže poskytnúť značné množstvo vitamínov C a K. Minerály: Ako čierne korenie sú zelené zrná slušné zdroje železa a vápnika. Antioxidanty: Green Pepper obsahuje antioxidanty, ktoré môžu pomôcť predchádzať vážnym ochorením pomocou voľných radikálov so zdravotným postihnutím.

Zahrnutie zeleného korenia do vašej stravy môže byť prospešné na prevenciu alebo liečbu zdravotných podmienok, ako napríklad:

    Črevné choroby: Zelené korenie môže redukovať plyn a stimulovať produkciu kyseliny chlorovodíkovej, čo zlepšuje trávenie potravín. Má tiež antimikrobiálne vlastnosti, čo znamená, že môže znížiť riziko otravy potravinami, čo eliminuje baktérie zodpovedné za choroby prenášané potravinami. Rakovina Existujú dôkazy, že zelená korenie môže inhibovať rast zrušených buniek v hrubom čreve.

Bežné použitie zeleného korenia

Green Pepper je bežnou prísadou vo francúzskych jedlách a objavuje sa v klasických francúzskych receptoch, ako je napríklad Au Poivre steak. Pracujú dobre v krémových omáčkach. Okrem ich použitia vo francúzskej kuchyni sa v thajských receptoch objavujú veľa. Nie sú tak známi na scéne americkej kuchyne, ale nedávno začali priťahovať záujem o kuchárov a milovníkov potravín.