Grécko

Olivy FET, Kalamata, oregano a chladné utiahnutie citrónovej šťavy dodávajú tejto grilovej pizze jednoznačne grécku príchuť. Používam tlač Panini na praženú žltú tekvicu a plátky cukety, pretože sa mi páči trochu karbonizovaný vzhľad a chuť, ktorý túto metódu produkuje.

Tekvicu môžete uvariť aj v rúre alebo mriežke alebo občerstvení kachlí. Rovnakým spôsobom nahnevam tvár z polovice citrónu, dáva krásny vzhľad a malý tón kyslosti.

Ak nemáte dva kamene alebo ocele na pizzu, môžete použiť dvoch obrátených pekárov s 13 'x 18' alebo obrátenými cookies alebo plachtami cookie. - Epicuosa editori

Informácie o príjmoch

• Úroda

  Robí 13 -palcovú pizzu; 6 plátkov

Prísady

Špeciálny tím:

Príprava

1. Štádium 1

   Vyberte chladničku pastu a nechajte ju zabaliť pri teplote miestnosti, až kým sa cesto nezohrieva pri 60 ° F až 65 ° F. Medzitým nainštalujte rúru s dvoma pizzovými kameňmi alebo plechom na pečenie a pred 500 ° F počas 1 hodiny.

   Fáza 2

   Zrežte konce cukety a žltej tekvice a pustite sa. Využil som dlhú (nevyužitú) stranu cukety a zostávajúce cukety pozdĺžne odrezal v mandolíne alebo manuálne v tenkých plátkoch a dokonca aj na 1/8 hrubých plátkoch, pričom druhú dĺžku zlikvidoval. Budete potrebovať celkom 6 plátkov.

   Stage 3

   Žltú tekvicu odrežte miernym diagonálnym plátkom s hrúbkou 1/8 palca a zlikvidujte konečný plátok. Budete potrebovať celkom 12 plátkov.

   Fáza 4

   Ak chcete uvariť plátky tekvice v tlači Panini, zohriate tlač podľa pokynov výrobcu. Obe strany cukety a žltých tekvicových plátkov kefujte s olivovým olejom a jemne ochutte soľou a korením.

   Stage 5

   Zorganizujte tlač, zatvorte veko a varte 30 sekúnd. Zdvihnite veko a uistite sa, že plátky sú zaznamenané pomocou grilu a značiek ponúkania ponúk.

   Fáza 6

   V opačnom prípade pokračujte podľa potreby varenie. Preneste plátky na plochý tanier a dochutíme ďalšou soľou a korením.

   Fáza 7

   Ak chcete variť plátky tekvice v rúre, zakryte hrniec ponožiek veľkorysým filmom olivového oleja. Zorganizujte plátky cukety a žltej tekvice v jednej vrstve, otáčajte na obe strany olejom a dochutíme soľou a korením. Položte panvicu na horný kameň a varte 4 až 5 minút.

   Fáza 8

   Plátky sa varí a kričia v oleji, ale nemali by sa hnednúť (to bude stvrdnúť okraje). Preneste plátky na plochý tanier a dochutíme ďalšou soľou a korením.

   Stage 9

   Posypte povrchom práce so zmesou prachu, potom cesto posuňte na povrch a na vrchu prašné.

   Štádium 10

   Posypte drevenú šupku so zmesou prachu. Roztiahnite cesto na pracovnej ploche na 13 -palcové kolo s mierne vysokým okrajom. Presuňte cesto do bývania. Počas práce pretrepte kôru dopredu a dozadu, aby ste sa uistili, že cesto nedodržiava.

   Štádium 11

   Cesta v mozzarela v strede cesta a pomocou končiacich prstov ju rovnomerne roztiahnite na povrch a zostane hrana 3/4 palca.

   Štádium 12

   Cesto posuňte do horného kameňa. Pečieme 7 minút.

   Štádium 13

   Odstráňte pizzu z rúry a vložte ju do stola (alebo pracujte priamo v kryte, ak je priestor na jej umiestnenie na povrch práce). Vložte plátky cukety do pizze a organizujte ich ako lúče kolesa.

   Štádium 14

   Potom umiestnite žlté tekvicové plátky medzi plátky cukety a umiestnite 2 plátky do každej sekcie.

   Štádium 15

   Zdvihnite pizzu s škrupinou (ak je na doske) otočte o -180 stupňov a potom preneste. Pečieme 6 minút, kým spodná časť nie je zlatá a chrumkavá a horná časť je zlatá.

   Štádium 16

   Preneste pizzu na stôl a nakrájajte ju na 6 klinov. Essee syr feta na pizze, potom rovnomerne rozširuje olivy a korenie. Dokončite práškom Pecorino a oreganom a striekaním cesnakového oleja na povrch a kôre.

   Štádium 17

   Krátko pred podávaním utiahnite citrón v hornej časti.