A glutenfree pumpkin pie decorated with leaf cutouts. Fotografie Elizabeth Coetzee, štýl jedla Tiffany Schleighta

Tento recept na tekvicový koláč bez gluténu má všetko: skúsená tekvica, chutná kôra bez lepku a jednoduché kroky, ktoré je možné urobiť dni vopred. Zázvorová a mletá škorica mu dodáva autonálnu príchuť náplň

Panvica

  • Pergamen

  • Glóbus

  • Miešacie misky

    • Informácie o príjmoch

    • Celkový čas

      1 mesiac viac chladenia

    • Úroda

      8–12 porcií

    Prísady

    Kôra

    Múka pre všetky účely lepku (pre povrch) 1 disk Kôra de torta sem glúten 1 Najviac voliteľné album pre ozdoby

    Plnenie a montáž

    2 veľké vajcia plus 1 vaječný žĺtok, rozdelené 1 šálka sirupu na palube tmavých osí 2 tekvicové šálky 1 šálka celej čajovej lyžičky kyslej smotany celého mlieka. Cinela 1 čajová lyžička. Ginger Ground ½ čajovej lyžičky. Diamantový kryštál alebo ¼ čajová lyžička. Morton Kosher Sal Špeciálny tím: 2 'Rôzne listové kuchárky (voliteľné)

    Príprava

    1. Kôra

      Štádium 1

      Posypte veľkoryso veľkým kusom maslového papiera a jeho ložiskový špendlík Múka na všetky účely lepku . Vstať z postele 1 Kôra koláča bez lepku na disku V pergamene ⅛ 'hrubý. Cesto upravte na 9 'koláčovú dosku a okraj sa objaví, a zanechajte výbežku ½'. Crimim Borge dekoratívne a ochladzujte 30 -minutovú škrupinu. (Rezervácia sa presuňte na druhý masový album).

      Fáza 2

      Opakujte valcovanie s druhým albumom Gluténová hmota bezplatného koláča (Ak používate) pre hrúbku. S 2 'listom s rezačkou narezajte 16 listov. Preneste listy pasty do pripraveného zdroja pečenia a vychladnite, až kým nie sú pevné, približne 15 minút.

    2. Plnenie a montáž

      Stage 3

      Vložte mriežku do stredu rúry; Pred -rúra pri 350 °. Zarovnajte podnos na pečenie s čistým pergamenovým papierom.

      Fáza 4

      Miešanie 1 skvelý vaječný klenot S 1 čajovou lyžičkou. voda. Listy si vyčistite pranie vajíčok (dávajte pozor, aby ste nekradli na okrajoch; zarezervujte si zostávajúce umývanie vajíčok na koláč). Pečieme sušienky listu až do zlatohnedej, 10 až 12 minút. Cookies preneste do radu a vychladnite.

      Stage 5

      Zvýšte teplotu rúry pri 375 °.

      Fáza 6

      V 3-3½-QT. Ťažká panvica, jemne varte 1 šálka tmavého jantárového sirupu Kým malé množstvo nespadlo do misky na studenú vodu, nevytvorí mäkkú guľu (približne 235-240 ° F v teplomere karamelu); Mierne vychladnúť.

      Fáza 7

      Vo veľkej miske premiešajte 2 veľké vajcia , 2 šálky konzervovanej tekvice , 1 šálka kyslej smotany , ⅔ Biele poháre mlieka , 1 čajová lyžička. škorica , 1 čajová lyžička. zázvorová krajina a ½ čajovej lyžičky. Diamantový kryštál alebo ¼ čajová lyžička. Morton Kosher Sal . Porazte pomaly v vyhradenom letovom sirupe.

      Fáza 8

      Preneste dosku tortu do podnosu na pečenie na okraji lemovanej hliníkovou fóliou. Nalejte náplň do koláča; Okraje kefy Cortex s rezervovaným praniem vajíčok. Pečieme koláč, až kým sa náplň nebude definovať, ale centrum je stále mierne rozrušené, približne 1 hodinu. (Výplň bude aj naďalej definovať, keď sa koláč ochladí). Preneste koláč do mriežky, aby sa úplne ochladil.

      Stage 9

      Pred podávaním ozdobte koláč pomocou listových sušienok (ak sa použije).

      Dole: Kryt koláča je možné vykonať 1 deň dopredu a studené, voľne zakryté plastovým obalom. Nechajte cookies urobiť 1 deň dopredu a zostať v hermetickej nádobe pri izbovej teplote.

      A single slice of glutenfree pumpkin pie with two leaf cutouts on top. Fotografie Elizabeth Coetzee, štýl jedla Tiffany Schleighta



      Poznámka editora: Táto náplň z lepku bez tekvice sa vytlačila v novembrovom vydaní „Gourmet“ ako tekvicový koláč hlavy “pre viac Možnosti bezlepku pre váš stôl vďakyvzdania →