Lepšie s Pastake a Munch Baster

Repa dostáva tu kompletné luxusné ošetrenie. Najprv sú pečené, potom sa rozbijú kúsky a uvarí v lepenke Dijon-bassamic, až kým nie sú mierne karbonizované. Odolné trhliny zlomenej repy im umožňujú absorbovať všetky príchute pikantného laku na nechty, ktoré zlepšujú časť ich sladkej a sladkej krajiny. Char predstavuje jemný dym a pridáva dynamický zákrut. Po Shining je repa pokrytá snom a mastným pistáciovým maslom, ktoré preruší akékoľvek pozemské funkčné funkência. Nakoniec sú zafarbené čerstvou mätou, aby ich osvetlili.

Toto je moja obľúbená repa misa všetkých čias a je zaručené, že dokonca aj tie najväčšie skeptici zarábajú. Môžete si z toho urobiť úprimnejšie jedlo, podávať s voliteľnými varenými šošovkami a vysiate celý chlieb. Alebo podávajte v chrumkavej alebo chrumkavej quinoa.

Informácie o príjmoch

• Úroda

  Slúži 3 ako hlavný, 6 ako strana

Prísady

Smalt

Pistácie maslo

Repa a montáž

Príprava

1. Smalt

   Štádium 1

   V malej miske premiešajte 2½ polievkové lyžice. Čistý plakový sirup , 1½ polievkové lyžice. Dijon horčica , 1 polievková lyžica. Balzamový ocot , 1½ čajovej lyžičky. Jablčný mušt , ⅛ - ¼ čajová lyžička. Korenie , 1 čajová lyžička. Košer soľ a niekoľko trhlín v Čierne korenie . Pridajte 2 lyžice. vody, miešajte a rezervujte.

2. Pistácie maslo

   Fáza 2

   Pečenie 3 šálky (390 g) surové a soľné pistácie 350 ° do zlatohnedej a aróma mierne, 8 až 10 minút. Nechajte vychladnúť tesne pred miešaním.

   Stage 3

   Možnosť mixéra: Pridajte pistácie do mixéra s vysokým výkonom. Začnite s nízkou rýchlosťou a potom zdvíhajte pomocou manipulácie alebo špachtle, aby ste tlačili orechy, keď je mixér otrasený. Keď sa stroj zahrieva, urobte si prestávky, aby ste sa vyhýbali prehriatiu. Keď orechy vyzerajú ako mandľová múka, použite lyžicu pod čepeľami na uvoľnenie ľubovoľného pistácie alebo nalejte maslo -v miske a pridajte: okolo mixéra. Pokračujte v miešaní. Zmes sa stane priečinkom a nakoniec silnou, ale kvapalnou maticou. Po dosiahnutí tejto fázy pridajte ½ čajovej lyžičky. tenká morská soľ A znova premiešajte, až kým nebude veľmi mäkká a trochu preliata. Páči sa mi to a podľa potreby pridávam viac soli. Tento proces bude trvať 10 až 20 minút, v závislosti od sily a veku mixéra. Rezervujte, kým nebude pripravený na použitie.

   Možnosť spracovateľa potravín: Pridajte pistácie do kuchynského robota. Zmiešajte a zastavte sa oholiť boky a dno každú minútu. Ak sa váš stroj zahreje, urobte si prestávky. Po niekoľkých minútach budú pistácie tvoriť loptu, ale budú pokračovať a stroj sa zlomí. Pokračujte v miešaní, kým nie sú mäkké, krémové a konzistencia hrubej matice. Pridať ½ čajovej lyžičky. tenká morská soľ a zmiešajte, aby ste začlenili. Tento proces musí trvať 6 až 10 minút. Rezervujte, kým nebude pripravený na použitie.

   Urobiť nižšie : Uložte pistácie maslo do fľaše zapečatenej v chladničke až na 1 mesiac.

3. Repa a montáž

   Fáza 4

   Pred -rúra pri 425 °. Objaví sa akákoľvek zelenina repy a väčšina jej pripojených stoniek (nechajte neporušenú stonku, aby sa zabránilo hromadeniu repy v rúre) 680-910 g po 1,5 až 2 libry (stredná alebo zlatá repa (približne 6 Beetraba) . Na udržanie šťavnatej repy nie je tu tenký chvost repy. Dobre umyte repu.

   Stage 5

   Trieť repu Trochu extra panenský olivový olej Potom majú tenký povlak a prenesú sa do zdroja alebo na pečenie dôkaznú panvicu s pevným vekom. Nalejte do 1 šálky vody a pevne prikryte fóliou (alebo vekom). Pečieme 45 až 60 minút až do rozdvojenia (priemerná repa zvyčajne trvá 60 minút; menšia repa, 45 minút).

   Fáza 6

   Medzitým urobte šošovku (ak sa použije). Vezmite priemernú panvicu, aby ste uvarili a dochutovali niekoľkými vydaniami soli. Pridať ½ šálky (100 g) francúzska zelená šošovica alebo čierna šošovica z Belugo A varte v slušnom varení, kým nie sú mäkké, ale stále trochu v dente, od 17 do 20 minút. Vypustite dobre a zarezervujte si zaschnutie.

   Fáza 7

   Keď je repa dostatočne studená na to, aby sa ich dotkla, vykonajte ich pod studenou vodou a odstráňte kožu (ak nechcete na pár hodín ružové ruky, použite bezpečné rukavice na jedlo). Cort stonky a pozadie. Použite ruky na roztrhnutie repy v približne 1 'kusoch.

   Fáza 8

   Na 12 'panvici, zohrievajte 2 polievkové lyžice. Extra panenský olivový olej na stredne vysoké teplo. Po svietivaní pridajte striasú repu a varte sa neobťažovať 2 minúty. Otočte a varte, až kým nie sú dobre spálení v bodoch, otáčajte iba každé 2 minúty, 6 až 8 minút. Odstráňte panvicu z tepla a nalejte vyhradenú sklovinu (pohyb, aby sa predišlo postriekaniu). Vráťte panvicu na miernom ohni. Varte, jemne sa pohybujte v sklovine, až kým nie je dostatočne hrubá na zakrytie chrbta lyžice, 2 až 3 minúty. Vyberte z tepla a nechajte vychladnúť 5 minút.

   Stage 9

   Ak chcete slúžiť, Schmear vyhradené pistácie maslo na veľkej servisnej miske. Položte repu zaskletú na vrchol a ak si budete priať, pridajte vyhradenú sklovinu. Ak pridáte šošovicu, položte ich okolo taniera. Vyzdobiť ½ šálky (8 g) čerstvé a nasekané listy mäty A trochu sezónu podvod a a Pár stonov čerstvej citrónovej šťavy .