Image may contain Ribs and Food Zázvorové a medové bábätká rebráVaše rukojemníci

Rebrá patria medzi konštanty svetovej grilovanej cesty, ale pri príprave odrážajú silnú regionálnu a kultúrnu zaujatosť. Napríklad rozsiahle krajiny a lesy Nového sveta viedli k grilu v americkom štýle, s ich veľkými doskami steribov po väčšinu dňa pomaly v fajčiari. Ázijci prijali inú stratégiu: varenie malých strihov alebo jedinečných rebier v malých mriežkách určených na palivovú účinnosť. Chuť by nepochádzala z drevného dymu (Ázijci nemajú drevo, ktoré by spálili vedľa šnúry), ale výbušne domorodých chuťových korenín do oblasti, ako je citrónová tráva, zázvor a rybia omáčka. Prípad: Tieto rebrá kambodžského štýlu, Sarun Pich, krotký šéfkuchár v Siem Reap, Kambodža.

Rada prísad:

Požiadajte mäsiara, aby odstránil papierovú membránu z dolných rebier, ktoré môžu byť trochu ťažké.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Pred 6 porciami

Prísady

Rebrá a marinády:

2 2 1/4 až 2 až 1/2 libier detskej bravčovej kabíny na chrbte, nakrájané na časti 6 až 7 rebier 1/4 šálky čerstvého zázvoru zázvoru čerstvého zázvoru 6 klinčekov cesnakového cesnaku, 1 lyžica cukru 1 lyžica omáčky omáčky z miestnosti izieb z miestností izieb z izieb z miestností 2,5 košeru 1 rybou farbou.

Potápačská omáčka:

6 čajových lyžičiek hrubej soli košer, rozdelených 6 čajových lyžičiek mletej bieleho korenia, rozdelených 3 veľkých súborov, bez spreja z rastlinného oleja

Príprava

  1. Pre rebrá a marinády:

    Štádium 1

    Položte kotlety na povrch práce. Pomocou malého ostrého noža opatrne papierová membrána zo spodnej časti každej časti rebier (použite presunu preventívne posuvné posuvné posunutie). Vložte rebrá do veľkého zdroja hraničnej rúry.

    Fáza 2

    Kombinujte zázvor, cesnak, cukor, 1 lyžicu hrubej soli a čierneho korenia v procesore a pyré, aby ste sa dobre premiešali. Pridajte med, sójovú omáčku a rybiu omáčku a spracujte, až kým sa nezmieša. Rozšírte marinádu ochutené na oboch stranách rebier (približne 2 polievkové lyžice marinád na každej strane pre každú časť rebru). Prikryte plastovým obalom a chladte najmenej 4 hodiny. Dole: Dá sa to urobiť 1 deň predtým; Občas sa rebrá povstania s marinadou nahromadili v zdroji pečenia. Udržujte chlad.

  2. Na potápačskú omáčku:

    Stage 3

    Vložte každú zo 6 veľmi malých misiek do každej zo 6 malých tanierov. Umiestnite 1 čajovú lyžičku hrubej soli a 1 čajovú lyžičku mletej korenia Zeme do usporiadaných kopcov, bok po boku v každej miske a umiestnite pol citróna na tanier vedľa každej misky.

    Fáza 4

    Grid Deam s nelepivovým sprejom. Pripravte grilovanie (stredný oheň). Pred pražením vložte rebrá na rebrá na rebrá. Do mriežky vložte zaoblené (mäsité) kotlety. ASA rebrá, objavy, 8 minút na každej strane, potom zakryte grilovanie a gril, kým sa rebrá neuvaria, približne 8 minút na každej strane.

    Stage 5

    Preneste rebrá na reznú dosku. Zastrihnite sa medzi kosťami na jednotlivých rebrách. Preneste rebrá do kostýmu. Pred podávaním nechajte každú reštauráciu utiahnuť citrónovú šťavu v miske hustou soľou a bielym korením a miešajte, až kým sa nezmiešajú, potom ponorte rebrá do omáčky.

    Fáza 6

    • K dispozícii v časti ázijskej potravinovej časti väčšiny supermarketov, niektoré špeciálne obchody s potravinami a na ázijských trhoch.