Image may contain Food Dessert Chocolate Fudge Cookie and Biscuit Phastegorická čokoládová orechová škrupinaCharles Masters, štýl potravín Suzanne Lenzerovej Poznámka COOT:

Kortex sa dá uchovávať v chladničke, objavená až 1 týždeň.

Pre elegantnejšiu prezentáciu Torres navrhuje, je ľahké pre francúzske sladkosti nazývané opravy. Položte malé hory roztavenej čokolády na papier na maslo a posypte kryštalizovanými orechmi. Potom prineste svetlo podľa pokynov, kým nie sú pevné.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    1 hodinu, okrem chladenia

  • Úroda

    Vyrába panvicu 13 x 18 palcov, približne 3 desiatky

Prísady

1 šálka nasekaných orechov približne 1 šálka 1/2 šálky nasekaných mandlí 1/2 šálky kukuričného sirupu 20 Bittersweet Chocolate s dobrej kvalite (62% až 71% kakaa), nasekané (4 šálky) 7 1/2 uncí bielej čokolády, dobre nasekané (1/2 šálky)

Príprava

  1. Štádium 1

    Pred -Ven pri 350 ° F. Line na 13 pre 18 palcov na pečenie s pergamenovým papierom.

    Fáza 2

    Vo veľkej mise zmiešajte orechy, mandle a lieskové orechy s kukuričným sirupom, až kým nie je rovnomerne zakrytá. Roztiahnite sa v jednej vrstve pri pripravenom zdroji pečenia. Pečieme, za stáleho miešania, kým sa orechy nekĺznú a karamelizujú, 25 až 30 minút. Opatrne preneste matice do posúvacieho papiera do mriežky, aby ste úplne ochladili, pričom matice pri chladení oddeľujú. Zarovnajte podnos na pečenie s čistým listom pergamenového papiera.

    Stage 3

    V dvojitom kotle alebo vo veľkej tepelnej skúšobnej miske v panvici s vriacou vodou topí 3 šálky nakrájanej horkosti čokolády a občas mieša, aby sa rovnomerne rozpustila. Vyberte z tepla a pridajte 1. šálku čokolády. Miešajte, kým sa takmer neroztopí a potom znova vložte vriacu vodu. Pokračujte pomaly a jemne, kým sa to neroztopí. Vyberte z tepla a pridajte matice. Preložte, kým nebude rovnomerne zakrytý. Roztiahnite sa v plochej a rovnomernej vrstve na okrajoch pripravenej pekárne.

    Fáza 4

    Vložte 1 šálku bielej čokolády do inej tepelnej testovacej misky a zastonaná na takmer vriacej panvici. Veľmi láskavo sa topí (neprehrieva), občas je miešanie a vyberte z tepla. Pridajte zvyšok 1/2 šálky bielej čokolády a miešajte, kým sa neroztopí. Vložte do čiernej čokolády a potom cez polievkovú lyžicu prejdite nôž na maslo, aby ste vytvorili strašidelné stopy.

    Stage 5

    Všetko chladte, približne 3 hodiny. Zlomte šupku v kusoch a ak si budete priať, zabaľte liečebné vrecká.