Cesnaková soľ pozostáva z cesnakový prášok a soľ. Môže tiež obsahovať anti-valcové činidlo ako stearát vápenatý. Vo väčšine prípadov sa vykonávajú komerčné cesnakové stĺpiky strihanie strúčikov cesnaku a postrekovanie kusov. Tieto kusy sú dehydratované. Potom môžu byť vystavené, aby sa viac rezali a nasekali, až kým častice nedosiahnu požadovanú veľkosť.

Predpokladá sa, že cesnak vznikol v strednej Ázii, hoci v tejto časti sveta nie je len málo zhodných. Používa sa už tisíce rokov na ochutnanie potravín a liekov. V Číne to bol podstatným prvkom ajurvédske a tradičné medicíny.

Vynálezca cesnakového prášku a bod príbehu, v ktorom sa pravdepodobne na čas stratil. Cesnaková soľ bola pravdepodobne vynájdená krátko po tomto bode, pretože niekto z dôvodu pohodlia spojil tieto dve populárne arómy.

Profil príchutia cesnakovej soli

Zatiaľ čo mnohí skúsení kuchári si môžu robiť srandu z používania cesnakovej soli v čerstvom cesnaku, môže poskytnúť požadovanú chuť v mnohých potravinách. Majte na pamäti, že zložitosť čerstvého cesnaku sa dá mierne zaťažiť v cesnakovej soli a nebude možné zvýšiť chuť cesnaku bez zvýšenia obsahu soli.

V cesnakovej soli je viac ako jej chuť. Táto jednoduchá zmes korenia je pre vás skutočne dobrá, keď sa používa s mierou. Obsahuje živiny ako:

    Minerály: Cesnak cesnaku je bohatý na železo s dvojročnou porciou, ktorá poskytuje približne 14 % toho, čo potrebujete každý deň. Získanie dostatočného železa je dôležité na zabránenie anémie, pretože pomáha vašim tkanivám získať palivo. Cesnak je tiež dobrým zdrojom medi a získava viac ako 20 % jej dennej požiadavky na meď TBSP. Meď je potrebná na udržanie funkcie nervového systému a že vaše telo produkuje neurotransmitery. Cesnaková soľ je tiež dobrým zdrojom mangánu a fosforu. Vaše telo používa mangán na rozvoj a udržiavanie kostí a používanie fosforu zdravia obličiek.Vitamina b6: Aj keď cesnaková soľ obsahuje menej vitamínu B6 ako surový cesnak, zostáva zdrojom tejto živiny. Vitamín B6 je potrebný na metabolizáciu tukov a bielkovín.Esenciálne aminokyseliny: Cesnakový cesnakový prášok poskytuje spravodlivé množstvo esenciálnych aminokyselín, ako je leukín, tryptofán a histidín. Leucín je dôležitý pre rast svalov, zatiaľ čo tryptofán pomáha regulovať náladu a spánok. Histidín je dôležitý pre tvorbu rôznych proteínov v tele.

Zlúčeniny cesnakovej soli môžu pomôcť liečiť alebo zabrániť rôznym zdravotným stavom vrátane:

    Choroba srdca: Ukázalo sa, že cesnak ovplyvňuje niekoľko faktorov pri srdcových chorobách, ako je cholesterol, zápal a krvný tlak. Štúdie o účinnosti rôznych foriem cesnaku (drvené, granulované a surové) nezistili dôležité rozdiely medzi týmito tromi, pokiaľ ide o prínosy pre srdcové choroby.Infekcie: Cesnakový prach má početné komponenty, ktoré chránia pred bakteriálnymi a vírusovými infekciami, ako aj húb a parazity.Zápcha: Cesnakový prášok používaný v cesnakovej soli je dobrým zdrojom potravinovej vlákniny, čo znamená, že môže pomôcť pri prechode výkalov cez gastrointestinálny trakt.

Bežné použitie cesnakovej soli

Rovnako ako cesnakový prášok, cesnaková soľ je ideálna na masáže mäsa. Je to prach, rovnako ako ostatné ingrediencie v zmesiach RubB, a preto sa dá ľahko zmerať a aplikovať. Je to tiež pohodlný spôsob, ako pridať dve koreniny súčasne, čo je dôležité, ak sa pokúsite rýchlo variť. Okrem toho konzistencia cesnakovej soli z nej robí perfektné korenie pre kukuricu a opečené orechy.

Fotografovať John Phelan – Pracovať, CC BY-SA 3.0 , Prepojiť