Broken Meyer Lemon Cream s čerstvou omáčkou

Meyer Lemons požičiava poznámku voňavého citrusového ovocia hodvábnemu mrazeného krému, ktorý potrebuje asi štyri hodiny času na mrazenie.

Informácie o príjmoch

• Úroda

  Pred 6 porciami

Prísady

Príprava

1. Štádium 1

   Porazte 1/2 šálky cukru, 5 polievkových lyžíc citrónovej šťavy, vaječných žĺtkov a kukuričného sirupu v malej miske. Vložte misku do vriacej vody; Porazte, kým zmes nie je hrubá a pekná a teplomer vložený do záznamov zmesi 180 ° F, približne 3 minúty. Misku vložte s žĺtkovou zmesou na najväčšiu misku plnú ľadu a vody, až kým zmes nie je čerstvá, občas mieša, približne 8 minút.

   Fáza 2

   Medzitým pomocou elektrického mixéra, šľahačky, 1 1/2 čajovej lyžičky citrónovej kôry a 1 polievkovej lyžice cukru v strednej miske, až kým sa nevytvoria tvrdé vrcholy. Zložte zmes s krémom chladenou žĺtkom v 3 doplnkoch. Zakryte a zmrazte, kým nebude pevná, približne 4 hodiny.

   Stage 3

   Zmiešajte nahromadené bobule a šťavy, 1 lyžicu zvyšného cukru, 1/2 čajovej lyžičky citrónovej šťavy a 1/4 lyžice citrónu v malej miske; Nechajte to zostať 10 minút. Macé približne polovica bobúľ v miske na zahusťovanie šťavy. Citrónový krém na malé misky. Prikryte každú 1 zaoblenú bobuľovú omáčku a podávajte.