Fried chicken thighs with cheesy grits and kale on a white plate. Foto la Nicole Franzen

Ak uprednostňujete kuracie mäso s bielym mäsom, noste pokožku bez pokožky a bez pokožky, ktorá bola priečne rozrezaná na polovicu.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    4 Časti

Prísady

Kuracie mäso:

1 1/2 šálky Lapliela 1 čajová lyžička korenia

Semolina:

Salt Kosher 1 1/2 šálky bieleho zrna (non -snapshot) 4 unce smotanového syra 2 Jaguars strúhaného parmezánu

Fry a montáž:

2 šálky všestrannej múky 1 čajová lyžička kajenskej korenia 1 čajová lyžička cesnakového prášku 1 čajová lyžička údenná paprika 2 čajové lyžičky, rebrá a stonky, rebrá a odstránené 2 šálky, listy do 2 kusov Čierne Čierne Čierne korenia Pepper Geléia, Além de Mais Para Servir

Špeciálny tím:

Hlboko vyprážaný teplomer

Príprava

  1. Kuracie mäso:

    Štádium 1

    Kombinujte ohnuté mliečne sérum, korenie Cayena, cesnak, soľ a papriku vo veľkej miske alebo vo veľkom plastovom vrecku. Pridajte kuracie stehná, zakryte misu alebo tesniaci vrecko a premiešajte. Ochladnite najmenej 2 hodiny a až 12 hodín.

  2. Semolina:

    Fáza 2

    Vezmite 4 šálky slanej vody, aby ste uvarili a zrná zrná, za stáleho miešania. Varte, občas miešajte, až kým fazuľa nie sú veľmi mäkké a krémové, 25 až 30 minút. Pridajte smotanový syr a parmezán; Porazte, kým sa neroztopí a začleňuje; Domory soľou a korením. Prikryte a horúce, až kým nebude pripravené slúžiť.

  3. Fry a montáž:

    Stage 3

    Porazte múku, korenie Cayena, cesnakový prášok, papriku a 2 čajové lyžičky. soľ v priemernej miske.

    Fáza 4

    Odstráňte kuracie stehná zo soľanky a zanechajte prebytočnú odkvapkávanie. Pracujte v pozemkoch, odtečte kurča do múky, občas potápate prsty do soľanky, zatiaľ čo vkladáte múku, aby ste pomohli vytvoriť mokré a škrípavé kúsky (ingrediencie super chrumkavej kôry); Preneste do podnosu na pečenie s okrajom.

    Stage 5

    Upravte veľkú liatinovú panvicu pomocou teplomeru a horúcu olej, až kým teplomer nezaregistruje 350 ° F. Pracujte v pozemkoch a vráťte olej pri 350 ° F medzi šaržami, hraniť kuracie stehná, občas sa otáčajte, až kým sa kuracie mäso neuvarí a povlak je zlato a CR. 6 minút. Preneste do riadku do zdroja, aby sa pečieme a nechajte pri varení kapusty stáť.

    Fáza 6

    Zahrejte maslo na veľkej a polovičnej panvici. Pridajte kapustu do veľkých dýiek, čo jej umožňuje variť tesne pred pridaním ďalších a zahrajte si na zakrytie. Domory so soľou a korením a varte, občas sa hrajte, až kým nezvracia a jasne zelená, približne 2 minúty. Pridajte ocot a 1 lyžicu. Peprí omietka a premiešajte na zakrytie.

    Fáza 7

    Zrny rovnomerne rozdeľte medzi misky a zakryte kučeravým, vyprážaným kuracím mäsom a viac želé korenia.