Fresh Strawberry Tart With Almond Crust on a glass plate Düzyol Frog Photography, Perl Jones 'Food Style, Beth Pakradooni

Keď položíte ruky na bobule, ktoré sú príliš dobré na to, aby sme sa mohli piecť, nevyzerajte viac, tento koláč bez hluku s čerstvými bobuľami hodenými na jednoduchý oranžový lak na nechty, ktorý im dáva jasný lesk. Mäkká a pod tlakom Cortex sa stretáva v rade, a to vďaka roztavenému maslu v cesta.

Všetky výrobky prezentované v spoločnosti Epicurious sú nezávisle vybrané našimi redaktormi. Keď však niečo kúpite prostredníctvom našich maloobchodných odkazov, môžeme vyhrať pridruženú komisiu.

Čo potrebujete

  • 9 -inch kyslá panvica

  • Spracovateľ potravín

  • Mierka

  • Nová sada meracích okuliarov a lyžičiek hviezda Foodservice

  • Dieťa

  • Panvica

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    8 častí

Prísady

1 Veľká vaječná žĺtok 1 čajová lyžička. Vanilkový extrakt, rozdelený ½ šálky (50 g) mandľovej múky alebo jedla ½ čajovej lyžičky. Diamantový kryštál alebo ¼ čajová lyžička. Morton košer soľ 1 šálka (125 g) múky na všetky účely, okrem pružiny ¼ šálky (50 g) cukru plus 4 polievkové lyžice, rozdelené ½ šálky studeného masla (1 palica), nakrájané na ½ šálky čerstvej pomarančovej šťavy (približne 2 stredne oranžové) 1 lyžica. Čerstvá citrónová šťava 1 polievková lyžica. 1,5 kg kukuričná párty

Špeciálne vybavenie

9'-dimeterová kyslá panvica s odnímateľným pozadím

Príprava

  1. Štádium 1

    Dieťa 1 skvelý vaječný klenot , ½ čajovej lyžičky. Extrakt vanilky a 1 lyžica. Studená voda v malej miske. Strukovina ½ šálky (50 g) múky alebo mandlí , ½ čajovej lyžičky. Diamantový kryštál alebo ¼ čajová lyžička. Morton Kosher Sal , 1 šálka (125 g) múky na všetky účely a ¼ šálka (50 g) cukru V kuchynskom robote, ktorý sa zhoduje. Pridať ½ šálky (1 netopier) ; Stlačte, kým zmes nie je konzistentnosť hustého jedla. Pridajte vaječnú zmes a stlačte, až kým sa cesto nevytvorí v gule okolo čepele.

    Fáza 2

    Preneste o niečo menej ako polovicu cesta na kyslú panvicu. Pomocou rúk stlačte cesto v jednotnej vrstve v spodnej časti panvice. (Ak je cesto veľmi lepkavé na manipuláciu, relaxujte na panvici 20 minút pred stlačením). Zostávajúce cesto prelomte na niektorých kusoch a stlačte približne po stranách panvice (nemusí byť perfektné). Vložte panvicu do zdroja pečenia s pergamenom a trvať 30 minút.

    Stage 3

    Pomocou šálky alebo pohára skla alebo múkou pracujte po stranách panvice, aby ste vytvorili rovnomernú vrstvu (v poriadku, ak nejaká pasta stonku cez okraj) a zamrzne, až kým nebude cesto solídne, od 15 do 20 minút.

    Fáza 4

    Vložte mriežku do stredu rúry; Pred -375 °. Ak dávate prednosť čistému vzhľadu, jemne odrežte akúkoľvek prebytočnú pastu okolo panvice silným nožom. Nasekajte na spodnej časti kôry na niektorých miestach vidličkou. Pečieme do zlatohnedej, 20 až 25 minút. Preneste panvicu na kľuku. Nechajte kortex vychladnúť.

    Stage 5

    Miešanie ½ šálky čerstvej pomarančovej šťavy (približne 2 stredné pomaranče) , 1 čajová lyžička. čerstvá citrónová šťava a ½ cup water in a measuring glass or small bowl. Dieťa 1 polievková lyžica. kukuričný škrob e 2 polievkové lyžice. cukor V malej panvici, ktorá sa zhoduje. Postupne pridajte zmes pomarančovej šťavy za stáleho miešania, aby sa predišlo kúskom. Varte na miernom ohni, príležitostne miešajte a varte, kým sklovina nebude hrubá a jasná, približne 1 minúta. Nechajte to čerstvé.

    Fáza 6

    Kombinovať 1 ½ libry čerstvých jahôd, zafarbených na polovicu a glaze in a large bowl e gently toss berries to coat. Pile into crust e chill until filling is set, about 4 hours.

    Fáza 7

    Dieťa ½ šálky kyslej smotany A zostávajú 2 polievkové lyžice. cukor V malej miske, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy. Píšťalka ¼ šálka kyslej smotany A zostávajú ½ čajovej lyžičky. Extrakt vanilky . Podávajte koláč so zmesou šľahačky vedľa plátkov pokrytia.