Foto Romulo Yanes Keď prišiel kreatívny riaditeľ Richard Ferretti Gurmán Pred dvoma a pol rokmi priniesol recept na čerstvú domácu Ricota. Má jemnejšiu chuť ako akákoľvek verzia zakúpená v obchode a má krásny suchý tvaroh. Niektorí z nás sa často berú domov, pretože má iba pár minút aktívneho času. Pokrytý medom a škoricou je tiež ideálny na dezert.
Informácie o príjmoch
-
Úroda
Asi pred 2 šálkami
Prísady
2 litre celé mlieko 1 šálka kyslej smotany 1/2 čajovej lyžičky soli 3 lyžice čerstvej citrónovej šťavyŠpeciálne vybavenie
Veľká a lepkavá tenká zeleninaPríprava
Štádium 1
Zarovnajte veľké sito s vrstvou ťažkej gázy (jemná sieť) a vložte ju do veľkej misky.
Fáza 2
Pomaly zapaľujte mlieko, smotanu a soľ, aby sa varilo na 6 -klitrovej ťažkej panvici na miernom ohni, občas za stáleho miešania, aby sa predišlo popáleninám. Pridajte citrónovú šťavu a znížte oheň pod a varte, miešajte, až kým zmes tvarohu, približne 2 minúty.
Stage 3
Nalejte zmes do lemovaného sita a nechajte ju odtekať 1 hodinu. Po vyhodení tekutiny ochladte ricota, kryt; Zostane v chladničke 2 dni.
