Image may contain Food Bread Bread Loaf French Loaf and Bun

Krása tohto chleba je v jeho jednoduchosti: zmesi, miesenie a dokonca aj časť výstupu, všetky sa vyrábajú v kuchynskom robote. Konečný výsledok je ako horúca a chrumkavá časť Paríža.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    3 1/2 hodiny

  • Úroda

    Dva 17 -palcové bochníky

Prísady

4 šálky neloženej múky na všetky účely 1 1/2 čajových lyžičiek soli 1 čajová lyžička bieleho octu 2 lyžice aktívneho suchého kvasinky (z 1/4 oz balenie)

Špeciálne vybavenie

2 francúzske chlebové panvice (17 palcov) (najlepšie tmavé anti -adventanty); Veľmi ostrý holiaci strojček alebo nôž

Príprava

  1. Štádium 1

    Stlačte múku, soľ a ocot v kuchynskom robote, aby sa zhodovali.

    Fáza 2

    Zmiešajte kvasinky a 1/3 šálky vody v malej miske, až kým sa kvasinky nerozpustia a nevstanú až 5 minút. (Ak zmes nepresuje, zlikvidujte a začína s novými kvasinkami). Vďaka prevádzke motora nalejte zmes kvasiniek a zvyšných 1 1/3 šálky teplej vody do zmesi múky v procesore, miešajte, až kým cesto nevytvorí guľu a nepohybuje misu procesora približne 1 minútu.

    Stage 3

    Prikryte podávaciu trubicu procesora a nechajte cesto vyliezť do misky, približne 1 hodinu. Niekoľkokrát stlačte cesto.

    Fáza 4

    Chlieb oleja veľkoryso s olivovým olejom.

    Stage 5

    Cesto otočte na pracovnej ploche a rozdeľuje sa o polovicu (cesto bude veľmi mäkké). Stlačte 1 polovicu v obdĺžniku 10 palcov a zdvojnásobte 2 krátke vonkajšie strany, aby ste boli v strede, pripevnite okraje. Otočte (šitie), potom sa rolle a natiahnite sa v nepravidelnom chlebe dlhé 15 cm. Položte chlieb, prišívajte na panvicu a otočte sa olejom a nechajte šitie chleba dole.

    Fáza 6

    Opakujte postup so zvyšnou hmotnosťou. Nechajte bochníky vstať, objaviť, na horúcom mieste a bez 30 minút vzduchových prúdov.

    Fáza 7

    Vložte rúru do hornej tretiny rúry a potom vložte veľký zdroj, ktorý pečieme s 1 palecou vody na spodnej časti plynovej rúry alebo dolnej elektrickej police. Pred -rúra pri 450 ° F.

    Fáza 8

    Vytvorte 3 plytké diagonálne strihy po celom každom chlebe holiacim strojčekom. Pečieme chlieb 30 minút a opatrne vyberte panvicu z vody z rúry. Vyberte chlieb z panvíc a odbočte na hornú poličku z rúry a potom pečte do zlatého a pretiahne sa okolo 5 minút. Studený chlieb v mriežke.