V priemysle barov rastúci počet odborníkov skúma svoj vzťah s alkoholom. Pre Natashu David, bývalá majiteľka NiteCap v New Yorku a autorka Piť mierne , to znamenalo krátku prestávku v alkoholu, Ako ste zdieľali na Instagrame V minulosti. Pre ostatných to môže znamenať strihanie nápojov zasa, pitie alkoholu iba cez víkendy alebo čoraz viac zdržania sa úplného zdržania.
Našťastie teraz existuje bohatstvo zložitých a chutných nealkoholických možností pripravených na pitie, N/A, konzervované koktaily, pivo a vína, ktoré nájdete tento okamih. Vo svojej publikácii David ocenil Rozsah Aparitif (spolupráca medzi Katy Perrym a Hromadiť sa Distillador Maestro Morgan McLachlan, Pekné pre horšie Spritzes a adaptogtogén Taký , okrem piva Najlepší deň rozpracovania e Pivovar .
Kategória nealkoholických nápojov rastie drvivým tempom s novými značkami, ktoré podľa Nielsona pravidelne dosahujú regály a predaj až 20% v porovnaní s 2021 až 2022. Hovoríme s profesionálmi z celej krajiny, aby sme zistili, čo pijú, keď nepijú alkohol.
Basové nealkoholické nápoje
S Mixéry sú navrhnuté tak, aby boli všestranné, navrhnuté tak, aby sa spojili s duchmi alebo sa berú samostatne. Nicolas O'Connor, riaditeľka mixológie na LEKÁREŇ , ktorý má miesta v New Yorku a Los Angeles, vychutnajte si odvážny hibiscus a nie príliš sladký od Avec
O'Connor tiež berie fľaše Funkcie plnenie ríše Smrek pivo sóda. Počas môjho života som bol opitý, hovorí O'Connor. Je to veľmi podobné zázvorovému pive, s výnimkou miesta. It is an explosion of pine flavor and is ideal for winter.
Pre Chetan Pangan Maverick, ó režisér Barman do Chicaga's indio , Fentimanos Cherry Cola je sóda. Vyrobené z botanikov, vrátane zázvoru, škorice a vlašských orechov, Fentimans obsahujú aj skutočný čerešňový podvod. Je lepšia zima a podáva sa s ľadom.
Tonický zvuk a Quinino Water -Infusion sú pre seba takmer kokteil. Demi Natoli, hlavný Nashville Cantinero Biely , Rád prelomí otvorené fľaše Tonická horúčka na nápoje zadarmo. Ľad a citrón osviežujú, je to perfektný nápoj, ktorý nahradí svoju tonickú vodu alebo priemernú sódu, hovorí Natoli. Saúco's Floral Notes robia z tejto možnosti N/A.
O Lagunitas Hoppy potláča V podstate suchá sóda voda s odrôdmi Citra, Equinox a Centennial Hop. Zach Beeson, kantinero v Štrnásť barov V Indianapolise zvyčajne nájde najuspokojivejší hyper-uhlík ako pivo. Nebudem žiadať o jedno s klasickým jedlom s klasickým jedlom, povedzme, hamburger a hranolky, pretože sa neskôr necítim veľmi plný, hovorí Beeson.
Aprílska hodina
Prvýkrát uvedený na trh v roku 1961, S. Pellegrino's Sanbitter červený Je to nealkoholická klasika, mierne sýtená a rozkošná sama osebe, naliata na tukové vedro alebo zmiešaná so Seltzerom na riff sóda Campari. David pije malé jaguáre 3,4, pretože bol teenager. Keď navštívim svojho otca v Taliansku, milujem ich, aby ich vzali na pláž a pili vedľa časti Focaccie a po veľkej dovolenkovej párty sú ideálnymi dúškami.
José Medina Camacho, Co -Founder a Riaditeľ nápojov Obvyklý V Birminghame v Alabame rád pije San Ribrestis fronía negro , najmä v sociálnych prostrediach, keď sa snažíte predĺžiť noc. Natalie Lichtman, vedúca baru v São Franciso Dláždený , tiež povýšte svoje cnosti. Má chuť ako normálne Negroni bez kocoviny, hovorí.
Lichtman tiež miluje pitie a miešanie nealkoholických červov vrátane Božské korene Bianco, ktorý je ponorený gréckymi citrónmi a tymiánmi, a Martininove ponuky Kvetinový e Pulzujúci . Podľa Lichtmana to hovorí ako červená červená červená. Pite sami alebo robte verjus a sódy amerického rýchleho amerického n/a Značka tiež predáva n/červené a pripravené tonické fakty ).
Nie Ďatelina Nie Brooklyn, Nieva York, o barman Edgar Morales mistura coquetéis não alcoólicos com Rasasvada (Známy tiež ako relevantná duchovná až nulová, ako napríklad značka, nazývaná jeho ružový nápojový nápoj, čierny zázvor a rubížko-rub-artemisia). Doma Morales udržiava fľašu Artemisia Ruby, ktorá je naplnená botanikmi, medzi ktoré patria listy artičokov, čierny citrón, chryzantém, kôpky z Cinchone, zelený čaj, harmančeka, hroznové kože a slivkový sirup. Morales nám umožňuje vychladnúť v chladničke, kde je pripravený na preliatie v pohári vína.
Z diaľky je najdrahší nealkoholický predjedlo v čašníkov Ghia . Gangan Maverick sa to páči ako výstrel a Beeson dáva predjedlá za jeho pitie v januári. Takmer všetky výrobky majú inú kvalitu falošného alkoholu, ktorý ich bráni, hovorí Beeson. Ghia je jedným z mála produktov, ktoré som sa snažil, že je takmer nerozoznateľný od skutočného alkoholu.
O'Connor sa opakuje ghia Ginger a Gentil-Avance Le Spritz, aby zadržali svoje túžby po Amaro. David nazýva produkt malú dokonalú plechovku potešenia. V súčasnosti značka ponúka tri možnosti Spritz pripravené na pitie, zázvor a vápno
Pivo, nealkoholická možnosť OG
Nealkoholické pivo bolo dlhá cesta Z éry zákazu blízko piva, kategórie, ktorá kedysi pomohla vybrať obmedzené pivovary počas najsuchších dní v Amerike. Alex Jump, advokátsky konzultant a prevádzkový riaditeľ pre Zamerajte sa na zdravie , Uprednostňuje divú IPA atletického piva priamo z plechovky alebo zmiešaného v nealkoholických nápojoch. Majiteľ O Fox Bar V Nashville, Laura Uterberg rád kombinuje rovnaké pivo s hamburgermi s nočným syrom alebo ho premieša do koktailu s pyré z vášnivého ovocia, Aperiti Giffard Syrop a Ice.
Obe bartens tiež padli nealkoholické pivá Nečisté umenie . Pre Unterberg je to značka Gose, ako aj jej čokoládové mlieko (odporúča ho vyskúšať s pridaným Amaro alebo loptičkou zmrzliny). Podľa Jump je nešťastný taliansky Pilsner naozaj dobrý.
V kategórii remesiel tiež odporúča americký konzultant piva Edwin Carino Maine Brewer Lesné farmy Šesť nealkoholických pív, zatiaľ čo Lichtman má rád Najlepší deň rozpracovania .
Značky Mega Beer však tiež dostávajú profesionálov od profesionálov. Las Vegas Timothy Baer pije barman Samuel Adams iba hmla Nealkoholická IPA a tiež odporúča Heinken 0,0 s trochou pridanej paradajkovej šťavy. Pre Juliana Floresa, riaditeľa Kuchynka V Costa Mesa v Kalifornii, Guinness Draft 0 Je to pivo na všetko, čo si zachováva skutočnú podstatu toho, čo pivo žije.
Ach, tu sa objavuje rovnaká krásna hlava, ktorá sa hromadí v našej obľúbenej Guinnessovej, ktorá dáva pivo nohu v textúre, hovorí Flores. Alebo mäkké a zamatové podnebie, ktoré prenáša brucho a núti vás zabudnúť, že nemáte staré čierne pivo. Pokiaľ ide o chuť, je tak blízko skutočnému zaobchádzaniu, ako si viem predstaviť.
Vína a nie muži
Barmen nám poslal početné nealkoholické odporúčania vína vrátane Juhoafrickej republiky Šumivý močový mechúr ; Upraviť Kalifornie; a Géf Nový Zéland Sauvignon Blanc, Network Premium a Pinot Grigio. Ale víno N/A v priemysle je Leitz .
Skok ide do brilantného konzervovaného ružového leitza a Carino ukladá svoj pinot noir, riesling a šumivý riesling. Medina Camacho je tiež fanúšikom a poukazuje na to, že producentka sa stala jej novým zákrutom -of -dni nápoj.
Dlho po práci s dlhou zmenou nechcem alkohol, ale stále hľadám dobrý pohár vína, hovorí Medina Camacho. Leitz Eins Zwei Zero je jedným z mála nealkoholických vín, ktoré majú radi to, čo hľadám.
Okrem nealkoholických analógov založených na hroznom, existuje aj vznikajúca kategória vínnych nápojov, ktoré milujú žánre. William Edwards, riaditeľ nápojov Manhatta V New Yorku si užite pohár En nápoje co. Yamila Po práci, keď chcete niečo zložité a bez následkov. Produkovaný v Kodani, nápoj kombinuje niekoľko kvasiniek (oxid uhličitý maliny, údená fermentovaná hornina a kefir korenia zlata).
Poskytuje úplne jedinečný zážitok z nápojov bez ohľadu na to, že je nealkoholický nápoj, hovorí Edwards. Existujú prvky vína, prírodných a klasických, prvky kyslého piva a také jedinečné príchute, ktoré sú ťažké zabaliť si hlavy, zatiaľ čo nejako zostanú príjemne chutné a cenovo dostupné.
Skok a Lichthman sa tiež páči Úvodný (Zephyr, Sauvage a Pastiche Laves sú na vrchole svojich zoznamov). Nápoje Proxies nie sú nevyhnutne vyrobené z chuti vína, ale majú podobné štruktúry vďaka zahrnutiu hroznovej šťavy, verjusu, čajov, ovocia a ďalších botanikov. Sú vynikajúce na pitie samo osebe alebo by však človek mal svoje sčervenanie, hovorí Lichtman. Podľa mojej skúsenosti je to produkt, ktorý zmení hru na mnohých pijanov alkoholu.
