Cesnak je populárne korenie vo všetkých hlavných potravinárskych plodinách a väčšine maloletých. Táto cibuľová príbuzná ponúka pikantnú a chutnú chuť, ktorá funguje dobre vo všetkom, od duseného po uhorky. Cesnakový prášok A granulovaný cesnak sú dve formy tohto korenia, ktoré ponúkajú veľkú chuť čerstvého cesnaku, ale bez nepohodlia olupovania a rezania zubov. Aký podobný je granulovaný cesnak a cesnakový prášok? Aké sú výhody a nevýhody každého z nich? Na tieto a ďalšie otázky budú zodpovedané v tomto vydaní konfrontácie Spygrafie.
Existuje nejaký rozdiel v chuti medzi granulovaným cesnakom a cesnakovým práškom?
Obaja pozostávajú z dehydratovaného cesnaku na zemi. Na výrobu dehydratovaného cesnaku sa cesnakové klinčeky po prvýkrát olúpajú a potom rezané. Nasekaný cesnak je v pecich suchý a potom sa pripája k zemi v rôznej miere jemnosti. Cesnakový prášok bol založený na tenšej konzistencii ako granulovaný cesnak a je bližšie k textúre kukuričného škrobu; Granulovaný cesnak je bližšie k kukuričnej múke. V každom prípade produkt pozostáva z čistého cesnaku, hoci niektorí výrobcovia pridávajú agenti proti valcám, aby zabezpečili voľné toky korenia. Pretože hlavná zložka v oboch je rovnaká, vo všeobecnosti majú rovnakú chuť.
Môžete namiesto cesnakového prášku použiť granulovaný cesnak a naopak?
Každé z týchto korení sa môže použiť ako náhrada za iné, pokiaľ zohľadňujú rôzne veľkosti granúl. Najväčšie nepravidelné častice, ktoré tvoria najviac vzduchový cesnak cesnaku, čo znamená, že v ekvivalentnom množstve je menej cesnaku. Pretože je tenšia, čím menej pascí na prach z cesnaku z vzduchu a vytvára intenzívnejšiu chuť ako ekvivalentné množstvo granulovaného cesnaku. Ak chcete použiť granulovaný cesnak ako náhradu za cesnakový prášok, dvojnásobok množstva špecifikovaného receptom na cesnakový prášok. Ak chcete namiesto granulovaného cesnaku použiť cesnakový cesnak, použite polovicu toho, čo špecifikuje recept pre granulovaný cesnak.
Je cesnakový prášok zdravší ako granulovaný cesnak alebo naopak?
Keďže sú obaja vyrobené z dehydratovaného cesnaku, obaja zdieľajú podobný výživový profil. Proces dehydratácie eliminuje veľkú časť výživovej hodnoty cesnaku; Preto nikto z nich nebude pre vás taký dobrý ako čerstvý cesnak; Obidve si však stále udržiavajú niektoré živiny, vrátane vitamínu B6 a železa.
Aké jedlá sú najvhodnejšie pre cesnakový prášok a ktoré sú najvhodnejšie pre granulovaný cesnak?
Obe sú účinné v šalátových šalátoch a šalátoch; Granulovaný cesnak je však najvhodnejší pre polievky a iné mokré riady. Má väčšie granule s menšou pravdepodobnosťou vytvorenia skupín. Vďaka tomu, aký dobrý je, cesnakový prášok môže získať skupinu, keď sa pridá do kvapalín. Granulovaný cesnak môže byť tiež o niečo lepší pre masáže grilovania, pretože je ľahšie premiešať rovnomerne a je menej pravdepodobné, že sa preosejí na spodku zmesi korenia. Jemnosť cesnakového prášku môže byť prínosom v miskách s krátkym časom varenia, pretože uvoľňuje svoje rýchlejšie príchute v porovnaní so granulovaným cesnakom. Cesnakový prášok je tiež lepšie vstrekovať skákanie mäsa. Je menej pravdepodobné, že jeho malá veľkosť častíc bráni injektor.
Ani cesnakový prášok, ani granulovaný cesnak dobre nefungujú v receptoch, ktoré si vyžadujú, aby boli vyprážané, pretože obidve rýchlo horia.
