Image may contain Animal Seafood Food Lobster and Sea Life Foto Romulo Yanes

Táto vynikajúca a mierne exotická sladka ovplyvnená Indiou zahŕňa zmes anaNacardos, pistácie a mandlí do krehkého zlata sladeného medom a mierne ochutená kardamómom.

Kuchovia Poznámka:

Brodtle zostáva v hermetickej nádobe, vo vrstvách medzi listami pergamenu alebo voskovým papierom pri izbovej teplote 1 mesiac.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    1 1/4 h

  • Úroda

    Medzi 4 a 5 desiatkami kusov

Prísady

Rastlinný olej na mazanie maslového papiera 1 čajová lyžička zelených kardamómových strukov (približne 8 strukov) 2 šálky cukru 1/4 šálky ľahkého medu 1/4 šálky svetlej kukurice 1/4 šálky vody 3/4 čajových lyžičiek 1 šálka kolíkov, nie chudobných 1/2 pinov, 1/2 borovice, 1/2, 1/2 1/2 z 1/2 z 1/2 z 1/2 z 1/2 z 1/2 z 1/2 1/2 1/2 z 1/. -Of -xické, nie nasekané, s kolíkmi, 1/2 1/2 šálky psa -Ded -of -xx; Mandle (najlepšie s kožou; 2 oz)

Špeciálne vybavenie

pergamenový papier; Teplomer karamelu

Príprava

  1. Štádium 1

    Vložte stojan na rúru do strednej polohy a pred -rúru pri 300 ° F. Svetlý olej 2 (16 x 12 palcov) plachty pergamenu s rastlinným olejom a umiestnite 1 list, App A paštáž, na pracovnú plochu odolnú voči teplu.

    Fáza 2

    Rozdrvte kardamómové struky so stranou veľkého noža a oholte semená, zlikvidujte struky. Rozdrvte semená približne maltou a pylónom alebo stranou ťažkého noža.

    Stage 3

    Noste cukor, med, kukuričný sirup, vodu, rozdrvené semená kardamómu a soľ, aby sa vreli v 4 až 5 doslova vysokej panvici, občas sa otáčajte, potom sa varte za občas, kým sa zmes nezaregistruje 350 ° F v teplomere, približne 9 minút.

    Fáza 4

    Pridajte orechy a varte, vždy miešajte drevenou lyžičkou, až kým sa zmes nevarí späť, približne 1 minútu. Opatrne nalejte horúcu karamelovú zmes na pergamen na povrchu práce (pri rozliatí horúcich tekutín) buďte opatrní a opatrne zakryte zostávajúcim zvitkovým listom s namazanou stranou nadol. Okamžite vrátim zmes medzi listami pergamenu a pevne tlačím s veľkým 1/4 hrubým drevom (buďte opatrní; zmes bude stále horúca). Ak krehký stvrdne skôr, ako je dostatočne tenký, prenesie sa do veľkého zdroja na pečenie (dokonca aj medzi listami pergamenu), a to je krehké v rúre 5 minút, aby sa zmäkli a pokračovali v valcovaní s hrúbkou 1/4 palca.

    Stage 5

    Nechajte vychladnúť, až kým nie sú dostatočne pevné, aby si udržali svoj tvar, ale stále flexibilné, 2 až 5 minút a odstráňte hornú listinu z pergamenu. Olej je mierne posúvaný z veľkého ťažkého noža alebo rezačky pizze a získa rozbitý povrch v štvorci 1/2 palca. Ak krehký stvrdne príliš veľa na označenie, preneste do veľkého a horúceho zdroja pečenia v pergamene objavenom, až kým povrch nezmäkne, približne 5 minút, a potom okamžite získajte zostávajúce čiary. Čerstvá čerstvá krehká, objavená, asi 30 minút. Investujte krehké a odstráňte spodný pergamen list, potom rozbite kúsky.

    Fáza 6

    Brodtle zostáva v hermetickej nádobe, vo vrstvách medzi listami pergamenu alebo voskovým papierom pri izbovej teplote 1 mesiac.