Svadobná torta pokrytá fondantmi s malinami a čokoládou

Výrobné vybavenie a ingrediencie koláčov nájdete v obchodoch s koláčmi a sladkými zásobami. Nezabudnite nosiť múku tortu, nie všetku múku úmyselne a začnite príprava koláča dva dni vopred.

Kúpte si 1 Jaguarskú fľašu tieňovej gélovej základne s názvom Bakers, aby ste dozrievali obidve svetlo ružové fondány.

Plastové slamky sa používajú na podporu stredných a horných vrstiev. Kúpte si konečník, nie zložený, láskavý.

Informácie o príjmoch

• Úroda

  Podávať 50

Prísady

On bol

Ľadové poleva

Pre predbežné zhromaždenie

Pokryť fondantmi

Za montáž a konečnú dekoráciu

Príprava

1. Koláč

   Štádium 1

   Poloha 1 na stojane v tretej a 1 hornej mriežke v dolnej tretine rúry a pred -350 ° F. Posypte posuv a boky panvice neprinte.

   Fáza 2

   Vzorku múky, droždia a soľ vo veľkej mise. Pomocou mixéra zhromažďuje maslo bez soli vo veľmi veľkej miske (najmenej 8 litrov), kým nie je mäkká. Postupne pridávajte 3 šálky cukru a bije, až kým nie sú krásne. Porazte v zmesi múky v 5 prírastkoch striedavo s 3 1/2 šálky vody v 4 pridaniach, občas zoškrabajte boky misky. Pomocou sušených a suchých kúpaní zhromažďuje vaječné bielky v inej veľkej miske, kým sa nevytvorí priemerná spoločnosť. Postupne pridávajte 2 šálky zvyšného cukru a bije, až kým biele nie sú veľmi silné a jasné, približne 5 minút. 1/3 násobok bielych bielych na odľahčenie. Zložte zostávajúce biele do 2 dodatkov. Zložte kúsky čokolády.

   Stage 3

   Preneste 2 1/3 6 -inch pripravenú panvicu, 4 2/3 šálky 9 -palcovej panvice a zvyšnú hmotnosť koláča (približne 9 šálok) na 12 -palcovú panvicu; Hmotnosť rozširujte rovnomerne v panvici.

   Fáza 4

   Položte podnosy z koláča 6 a 9 -palcov na hornú poličku do rúry a 12 -palcovú pleseň koláča v dolnej kategórii rúry. Pečieme koláče, až kým tester vložený do stredu nie je čistý, približne 50 minút počas 6 a 9 -palcových koláčov a približne 55 minút pre 12 -palcový koláč. Frías koláče v panvici na policiach 30 minút. Rezané koláče; Choďte na police. Cáscara pergamenový papier; Koláče úplne. Zasuňte koláče do zodpovedajúcich kartónových kôl. Obalí koláče s hliníkovou fóliou; Nechajte ho zostať pri izbovej teplote 1 deň.

2. Urobiť námrazovú polevu:

   Stage 5

   Vložte bielu čokoládu do veľkej misky; Vložte do veľkej vriacej vodnej panvice (nedovoľte, aby sa miska misky dotkla vody). Miešajte, kým sa čokoláda takmer neroztopí. Odstráňte z vody na vode; Miešajte, až kým čokoláda nie je úplne roztopená a mäkká. Studená čokoláda pri izbovej teplote za občasného miešania.

   Fáza 6

   Pomocou mixéra zhromažďuje smotanový syr vo veľmi veľkej miske (najmenej 8 litrov), až kým nebude mäkký. Trochu porazil maslo. Porazte v studenej bielej čokoláde v 4 dodatkoch. Porazte vanilkovými extraktmi a mandľami. Pridajte iba farbu základne dostatočného gélu v pádoch veľkosti ryže, porazte sa po každom pridaní, aby ste otočili svetlo ružovú farbu.

3. Predbežné zhromaždenie:

   Fáza 7

   Pomocou dlhého zrúteného noža odrežte 12 -palcový koláč vodorovne v 3 rovnakých vrstvách. Pomocou spodnej časti veľkého kyslého podnosu ako pomoci preneste 2 horné vrstvy, 1 súčasne, aby pracovali na povrchu a nechali spodnú vrstvu v lepenke. Roztiahnite 2/3 šálky konzervácie na spodnej vrstve koláča a na okraji zostane hrana 1/2 palca. Zorganizujte 1 1/2 šálky bobúľ v hornej časti konzervovaného priestoru a jemne sa tlačí, aby sa vyrovnala. Vložte 2 poháre Penthouse do bobúľ. Pomocou špachtle jemne roztiahnite pokrytie na rovnomerné zakrytie koláča a bobúľ. Pomocou dolnej časti kyslej podnosu posuňte strednú vrstvu koláča v hornej časti náplň. Opakujte konzervačné látky, bobule a strešné vrstvy. Prikryte treťou vrstvou koláča, nakrájajte stranu. Roztiahnite 2/3 krycie šálky jemne na vrch a strany koláča; Chladte v kartónovej základni.

   Fáza 8

   Pomocou zubného noža rezajte 9 -palcový koláč vodorovne v 3 rovnakých vrstvách. Pomocou spodnej časti kyslej panvice preneste 2 horné vrstvy, 1 súčasne na prácu na povrchu. Roztiahnite 7 polievkových lyžíc zachovaných na spodnej vrstve koláča a ponechajte hranu 1/2 palca na okraji. Zorganizujte 1 šálku bočných bobúľ v hornej časti konzervovaného priestoru, priestor a jemne stlačte, aby ste sa vyrovnali. Vložte 1 1/4 šálky strechy do bobúľ. Pomocou špachtle jemne roztiahnite pokrytie na rovnomerné zakrytie koláča a bobúľ. Pomocou dolnej časti kyslej podnosu posuňte strednú vrstvu koláča v hornej časti náplň. Opakujte konzervačné látky, bobule a strešné vrstvy. Prikryte treťou vrstvou koláča, nakrájajte stranu. Roztiahnite 2 1/4 krycích šálok jemne na vrch a strany koláča; Chladte v kartónovej základni.

   Stage 9

   Pomocou zubného noža nakrájajte 6 -palcový koláč vodorovne v 3 rovnakých vrstvách. Preneste 2 horné vrstvy, 1 súčasne, aby ste pracovali na povrchu. Roztiahnite 3 polievkové lyžice zachované na spodnej vrstve koláča a ponechajte hranu 1/2 palca na okraji. Zorganizujte veľkorysú 1/3 bobúľ vedľa konzervovaného priestoru, priestor a jemne tlačte, aby ste sa vyrovnali. Vložte 1/3 šálky pokryté bobuľami. Pomocou špachtle jemne roztiahnite pokrytie na rovnomerné zakrytie koláča a bobúľ. Vložte strednú vrstvu koláča na vrch výplne. Opakujte konzervačné látky, bobule a strešné vrstvy. Prikryte treťou vrstvou koláča, nakrájajte stranu. Jemne natiahnite 1 šálku glazúry na vrch a strany koláča; Chladte v kartónovej základni. Zostávajúce pokrytie preneste do priemernej kovovej misky; Prikryte a chladte. Namontované a studené koláče, až kým strecha nie je pevná, približne 2 hodiny. (Zostávajúce pokrytie je možné chladiť až do 1 týždňa).

4. Vytvorte pokrytie fondantom:

   Štádium 10

   Odrežte každý fondantný balíček na 8 rovnakých kusov 4 uncí. Zaregistrujte všetky okrem 3 1/2 kusov (14 uncí) do plastového obalu a rezervujte pre 9 a 12 palcové koláče. Zlomiť 3 1/2 fondantných kusov v 1 -palcových kusoch. Nechajte fondantné kusy v ťažkej miešacej miske vybavené veslovacími doplnkami, biť, až kým nevyzerajú miešateľne a približne 1 minútu. Odstráňte 1 kus zmäknutého fandante z misky. Ponorte palicu do farby gélovej základne; Rozdrvte farbu fondantom veľkosti vlašského orecha. Vráťte sa svojimi rukami, aby ste rovnomerne začlenili farebnú farbu. Opakujte, pridajte viac farby s špáradlom a miestne, kým fondantný kus nie je jasne ružový. Pridajte do bielej fondantnej misky a šaty, aby ste dobre premiešali 1/4 palcový kúsok jasne ružového fondantu, podľa potreby pridajte jasne ružovú fondantovú o 1/4 palca a miešajte, až kým fondant v miske nie je svetlo ružová. Na disku na plesni fondant. Zabalte jasne plastový ružový fondant, aby zostal mäkký.

   Štádium 11

   Na rotujúcu plošinu umiestnite 6 -palcový montážny koláč. Rollando bledo ružového fondantného disku v maslovom papieri pre 11 -palcové kolo. Po uvoľnení fondantu ho položte na veľký valček, aby ste ho preniesli z pracovnej plochy do koláča. Ľahko rozčuľujte fondant okolo ložiska. Držte rolku na torte; Dostatočne fondány na to, aby ste hrali základňu koláča na strane 1. USS Roda Fondant na torte, aby sa všade rovnomerne padol. Jemne stlačte fondant na vrchol koláča. Polegar a päta odpočinku tej istej ruky na hornom okraji koláča, sotva stlačte fondant vedľa koláča 1 bodu. Položte prsty druhej ruky pod fondantnú sukňu tesne pod týmto bodom. Pomalým, ale nepretržitým pohybom použite hornú časť na tvarovanie fondánu vedľa koláča, zmäkčujte vrások a záhyby. Zároveň použite spodnú ruku na jemnú podporu a sprevádzajte fondantnú sukňu. Fondant musí koláč jemne zakryť, s nadbytočným popáleninám v spodnej časti ako sklenený klobúk. Prebytok fondánu odrežte na spodnej časti koláča. Chladte 6 -palcový koláč v kartónovej základni.

   Štádium 12

   Opakujte zmes a farbu so 6 kusmi (24 jaguárov) vyhradených fondantných a jasne ružových fondantných kúskov. Umiestnite 9 -palcový zostavový koláč na rotujúcu plošinu. Rollando bledo ružového fondantného disku vo veľkom liste maslového papiera pre 15 -palcové kolo. Postupujte podľa predchádzajúcich pokynov, ktoré pokryte koláč fondantom. Chladte 9 -palcový koláč v kartónovej základni.

   Štádium 13

   Opakujte zmes a farbu s 10 1/2 kusmi (42 Jaguars) vyhradenými fondantmi a 1/4 -palcovým jasne ružovým fondantom (zostávajúca fondantná rezerva na iné použitie). Na rotujúcu plošinu umiestnite 12 -palcový koláč. Rollando bledo ružového fondantného disku vo veľkom liste maslového papiera pre 18 -palcové kolo. Postupujte podľa predchádzajúcich pokynov a zakryte tortu fondantným laminátom. Chladte 12 -palcový koláč v kartónovej základni. (Fondantné pokryté koláče sa dajú vykonať vopred. Prikryte plastovým obalom a chladte až 3 dni alebo sa dvakrát zapojte do plastov a zmrazte až 1 týždeň.

5. Záverečné zhromaždenie a dekorácia:

   Štádium 14

   Položte 12 -palcový koláč na pracovnú plochu. Vstúpte do 1 plastovej slamy priamo v strede koláča. Pomocou peru označte slamu 1/8 palca na fondáne. Vyberte slamku a nakrájajte nožnicami v označenom bode. Vystrihnite ďalšie 4 slamky v rovnakej dĺžke. Stlačte 4 slamky nakrájané na tortu a umiestnite približne 3 1/2 palca okraja a rovnomerne rozmiestnené. Stlačte 1 slamu v strede.

   Štádium 15

   Umiestnite 9 -palcový koláč na pracovnú plochu. Vstúpte do 1 plastovej slamy priamo v strede koláča. Označte slamu 1/8 palca nad fondantom. Odstráňte slamku a odrežte v označenom bode. Rezajte ďalšie 3 slamky v rovnakej dĺžke. Stlačte 3 slamky nakrájané na tortu, umiestnite 2 1/2 palca okrajov a rovnomerne rozmiestnené. Stlačte 1 slamu v strede. Umiestnite 9 -palcový kartónový koláč na 12 -palcové torty. Umiestnite 6 -palcový kartónový koláč na 9 -palcové torty.

   Štádium 16

   Zostávajúcu strešnú misku umiestnite priamo na nízku teplotu po dobu 5 sekúnd, aby ste mierne zmäkli strechu. Porazte pokrytie a zmiešajte. Zahrievanie zopakujte podľa potreby, až kým strecha nie je dostatočne mäkká na zaostrenie. Vložte nejaké krytie do vrecka na ľad vybavené mäkkým okrúhlym hrotom 1/8 palca. Malé body v malom opakujúcich sa trojuholníkovom vzorke po stranách koláčov. Položte nejaké pokrytie vrecka na ľad, vybavené mäkkým okrúhlym špičkou 1/4 palca. Prejdite na veľké pokrytie, jeden vedľa druhého, okolo 6 -palcových vrstiev, 9 palcov a 12 palcov.

   Štádium 17

   Zorganizujte kvety dekoratívne vo vrstvách koláča. (Svadobná torta úplne zostavenia je možné dokončiť o 6 hodín dopredu. Nechajte ho zostať pri čerstvej okolitej teplote).

6. Služba:

   Štádium 18

   Vyberte horné a stredné vrstvy koláča. Odstráňte slamky zo strednej vrstvy. Rozrezajte horné a stredné vrstvy na plátky. Odstráňte slamky z dolnej vrstvy. Začínajúc 3 palce od okraja a rezanie priamo zhora nadol, v strede vrstvy odreže kruh s priemerom 6 -palcov. Vonkajšiu časť nakrájajte na plátky; Vrezať vnútornú 6 -palcovú časť na plátky. Preneste plátky koláča na taniere a podávajte.