Baked biscuits in a cast iron pan next to a dish of buckwheat honey and butter ready to be mashed together. Foto: Chelsea Kyle, Joe Sevier E Anna Stockwell's Food Style

Cookies Cookies sú základným prvkom juhu, ktorého meno sa vzťahuje na jeho veľkú veľkosť (približne veľká hlava mačiek). Pasta pre tento recept na sušienky potiahnutia rúk sa vykonáva začlenením múky do vlhkých ingrediencií namiesto zadnej časti. Výsledkom je pekný cookie (nie zriedkavý), pripravený rozdeliť a šíriť sa chutným medovým maslom. Prečítajte si viac .

Variť poznámku

Ak nenájdete tvarohové mlieko, vymeňte 2 šálky z obchodu zakúpeného v obchode (Omitisse Water). Rastúca biela bojová múka môže byť nahradená múkou na všetky účely (vynechanie prášku na pečenie a soľ).

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    45 minút

  • Úroda

    Vytvorte 12 cookies

Prísady

Pre cookies:

½ šálky stočeného pólového mlieka 3 polievkové lyžice kvasiniek 1 ½ čajovej lyžičky cukru košer 6 lyžice masla alebo slaniny tuku, nakrájané na kúsky a mierne zmäknuté 6 polievkových lyží masla bez soli, nakrájané na kúsky a mierne zmäknuté, viac, ak si prajete, s 3 x 4 šálkami, všetko.

Pre medové maslo:

½ šálky chutného medu (ako je pšenica sarracén) ¼ šálka soli bez soli, ½ čajovej lyžičky soli alebo košerovej soli

Príprava

  1. Pre cookies:

    Štádium 1

    Zorganizujte mriežku uprostred rúry; Prerupe 400 ° F. Porazte kučeravé mliečne prach, prášok do pečiva, soľ a cukor vo veľkej mise, až kým nie je rovnomerne distribuovaná a nie sú k dispozícii žiadne kúsky. Pridajte 2 šálky vody a šaty, aby sa zhodovali. Pridajte ošípané maslo a maslo.

    Fáza 2

    Pridajte 2 šálky múky a premiešajte vidličkou, kým sa zmes nevyzerá gachas. Pomocou vidlice pritlačte tuky po stranách misky, aby ste nakrájali na menšie, nepravidelné a sploštené kúsky.

    Stage 3

    Zložte 1½ až 2 šálky do polovice šálky vidličkou, až kým sa nevytvorí mokré cesto. Cesto otočte na dobre zdôraznenom povrchu. Cesto posypte viac múkou. Opatrne ohýbajte cesto, až kým vankúš nevyzerá takto a nebude lepkavý. Pomocou mlurovanej škrabky alebo maslového noža rozdeľte cesto na 12 kusov.

    Fáza 4

    Pracujte s 1 kusom súčasne, ponorte si boky do múky a jemne rolle v loptičke rukami. Nida každá lopta vedľa seba na veľkej liatinovej panvici alebo na pečenie s okrajom. Cookies pečte, až kým nie sú mierne zlaté, 25 až 30 minút. Kefa s roztaveným maslom, ak si budete priať. Podávame s medovým maslom.

  2. Pre medové maslo:

    Stage 5

    Kombinujte med, maslo a soľ v strednej miske. Húte vidlicou, kým nie je kombinovaný, ale nie emulgovaný.