Foto de Jonathan Lovekin Nemôžem myslieť na elegantnejšieho začiatočníka (je to z hľadiska rozporu?). Podávame s malým bielym chlebom alebo pita a bude doslova v raji jedla. V recepte nájdete techniku Sami Tamimi, aby ste dostali semená z Granady, čo sa obáva, že je to teraz známe tajomstvo.
Informácie o príjmoch
-
Úroda
4 ako začiatočník
Prísady
2 veľké a dlhé baklažány 1/3 šálky olivového oleja 1 1/2 čajovej lyžičky citrónového tymiánu, okrem niektorých celých vetvičiek na vyzdobenie Maldonovej morskej soli a čierneho korenia 1 granát 1 čajová lyžička Za'atarSalsa:
9 polievkových lyžíc mriežky 1/2 šálky gréckeho jogurtu 1 1/2 lyžice olivového oleja, plus pokvapkanie na dokončenie 1 malého klinca cesnaku, štipka rozdrvenej soliPríprava
Štádium 1
Pred -ok rúry na 200 ° F. Baklažány nakrájajte na polovicu a prereže priamo cez zelený stonku (stonka je na vzhľad; nejesť). Použite malý ostrý nôž na vytvorenie troch alebo štyroch paralelných rezov na reznej strane každej polovice baklažánu bez rezania pokožky. Opakujte v uhle 45 stupňov, aby ste získali vzor diamantu.
Fáza 2
Plátky baklažánu vložte bočnou bočnou bočnou bočnou farbou do pekáča lemovaného posúvaným papierom. Kefujte ich olivovým olejom: Kefujte, kým mäso absorbuje všetok olej. Posypte citrónovými tymiánmi a trochu soľou a korením. Pečieme 35 až 40 minút, keď mäso musí byť mäkké, chutné a veľmi zlaté. Odstráňte z rúry a nechajte úplne vychladnúť.
Stage 3
Kým sú baklažány v rúre, granát na dva horizontálne nakrájajte na dva. Udržujte polovicu na miske, s bočným rezom v dlani a použite zadnú časť drevenej lyžice alebo sa valte, aby ste jemne zasiahli kožu granátového jablka. Pokračuje v prekonávaní zvýšenia energie, až kým semená nezačnú prirodzene ísť a prepadnúť prstami v miske. Keď je tu všetko, preosejte semená, aby ste odstránili bielu pokožku alebo membránové kúsky.
Fáza 4
Na výrobu omáčky. Zmiešajte všetky ingrediencie. Skúste kondicionovať a potom udržiavajte chlad, kým nie je potrebné.
Stage 5
Ak chcete podávať, vložte do svahov baklažánu veľa zaniknutej omáčky bez toho, aby ste zakrývali stonky. Posypte Za'atar a mnoho semien Granady v hornej časti a ozdobte citrónovým tymiánom. Dokončite mrholením olivového oleja.
