Tento recept je súčasťou epikuriálnej online školy varenia online v spolupráci s Culinary Institute of America. Ak chcete vidieť, že je dokončené a naučte sa vyrábať ďalšie stredomorské klasiky, pozrite sa na kurzy videa.
Informácie o príjmoch
-
Úroda
Vytvára 10 porcií
Prísady
2 až 3 stredné baklažány (celkovo približne 3 libry) 2 až 3 polievkové lyžice olivového oleja 1/3 Tahínica Tahinic, olúpané a rozdrvené 2 citrónová šťava (približne 1/2 šálky) Kosher a čierna korenie.Príprava
Štádium 1
1. Pre -rúčka pri 450 ° F. Treží vonkajšiu stranu baklažánov olivovým olejom a vložte ich do praženej roviny. Pečieme baklažán, až kým pokožka nie je karbonizovaná a vnútorná časť je mäkká po dobu 15 až 20 minút. Nechajte to čerstvé.
Fáza 2
2. Olúpte a zasiate ochladený baklažán, nakrájajte mäso približne a preneste ho do misky kuchynského robota.
Stage 3
3. V miske procesora pridajte tahin, cesnak, citrónovú šťavu, trochu soli a korenie podľa chuti a niektoré čajové lyžičky studenej vody. Spracujte zmes na silnú pastu a pridajte trochu viac vody podľa potreby, aby sa zmes zmesi mohla miešať.
Fáza 4
4. Nastavte korenie soľou a korením podľa chuti a podávajte.
