Masala Chai je čierny čaj v južnej Ázii a mlieko, ktorý sa začal ako nápoj Indickej populárnej ulice, ale dnes sa robí v mnohých domoch. (Prečítajte si viac o Chaiho príbehu tu). Táto verzia zmieša sladké korenie suchého zázvoru so zelenou borovicou a nepodstatným kardamómom a neúnavným teplom čierneho korenia. Jemne rozdrvte kardamóm a korenie pomáha rýchlejšie uvoľniť vaše príchute. To vytvára korenené sklo; Pre mäkšiu verziu sotva drví zrná korenia. Varte varenie rehydratuje korenie a poskytuje maximálnu absorpciu chuti.
CTC čaje sú spracované čajové granule, ktoré produkujú silný čierny čaj, ktoré nemajú žiadne nuansy, ale ktoré dokážu odolať silnému koreniu v typickej chai masala. V indických supermarketoch alebo online Niekedy sú označené pre mamri čaj. Čaj CTC má veľa kofeínu; Takže, ak ste citliví, môžete používať iba 2 čajové lyžičky. Ak chcete vyrobiť jednu šálku chai, rozdeľte množstvo ingrediencií 4 a varte 4 minúty korením a vodou a 5 minút mliekom v malej panvici.
Informácie o príjmoch
-
Celkový čas
30 minút
-
Úroda
4 Časti
Prísady
32 zelených kartových strukov, veľmi rozdrvené v čajovej lyžičke malty a pylonu 1. Ginger Ground 1 čajová lyžička. Čierne papriky, kritizované v malty a polievkové lyžice s pylónom 2. Čaj CTC Assam (ako je červená etiketa, Tea India, 24 Mantra Organic alebo Wagh Bakri) 3 šálky mlieka, mliečne výrobky alebo 4 čajové lyžičky rastlín. Granulovaný cukor alebo hnedý cukor, rozdelený alebo testovaný.Príprava
Štádium 1
Na 5 QT panvice pridajte 3 šálky vody, struky a semená kardamónu, zázvoru a korenia a varte na vysokej teplote. Potom pridajte čaj a varte 4-5 minút, kým voda nevyzerá tmavšie.
Fáza 2
Pridajte mlieko a varte, až kým pena takmer neprepadne panvicu. (Nie všetky rastliny sa zvýšia, keď sa varia. Ak nie, nechajte ho variť 30 sekúnd pred pokračovaním v recepte). Vložte na panvicu drevenú lyžicu, aby ste sa vyhli bubline a krátko znížte teplo. Keď sa pena upokojí, vráti sa do priemerného tepla a naďalej varí celkom 10 minút od okamihu, keď sa mlieko pridá, až kým sa tekutina nezníži na ⅓ ⅓ a má hlbokú opálenie. Ak sa pena naďalej zvyšuje, mierne znížte oheň.
Stage 3
Odstráňte z tepla. Pomocou filtra namáčajte čaj v 4 šálkach čaju. (Pre šumivý chai nalejte chai z jedného pohára na druhé, až kým sa nevytvoria bubliny). Pridajte približne 1 čajovú lyžičku. Cukor (alebo viac podľa chuti) na šálku a podávajte okamžite.
Zmeny
Fáza 4
Zmeňte alebo pridajte jedno alebo všetky tieto koreniny, aby ste vytvorili inú šálku chai: 2 čajové lyžičky. Suchá mincovňa, 8 Cravo (Rixmente Hunted), 4 -palcová škorica (rozdrvená na menšie kúsky).
