This image may contain Food Curry Bowl Dish and Meal Foto Marcus nilsson

Textúra surových mäsových guličiek je veľmi mäkká. Neboj sa; To je dôvod, prečo sú tak mäkké, keď varia.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    8 častí

Prísady

Podklady:

Olive oil 6 scallions, cut into 1-inch pieces 2 jalapeños, seeds removed if desired 6 garlic cloves 1 (1-inch) piece ginger, peeled, chopped 1 tablespoon fresh lemon juice 1 tablespoon garam masala 1 teaspoon ground coriander 1/2 teaspoon ground cumin 1/2 teaspoon cayenne pepper 2 pounds ground beef (20% fat) 1 large egg, beaten to Zmes 3 Colhheres de Sopa de Iogurte Simples 2 Colés de Chá de Sal Kosher

Kari omáčka:

1/4 šálky olivového oleja 4 stredná cibuľa, nasekané 10 káblov, rozdrvené 1 (1/2 palca) zázvoru, ošúpané, nasekané 3 suché papriky 4 čajové lyžičky práškového prášku 4 polievkové lyžice 1 držiak na tobogan 1 sklíčko 1 Zber 1 Zber 1 Zber Lampa zberu zberu žiarovky. List 1 lyžica košerovej soli, plus 1 lyžica čerstvej citrónovej šťavy 1/2 čajovej lyžičky korenia korenia s mäkkými stonkami (na servírovanie)

Príprava

  1. Podklady:

    Štádium 1

    Pred -rúra pri 400 ° F. mierne kuste zdroj na pečenie olejom. Solizované pyré, jalapeños, cesnak, zázvor, citrónová šťava, masala, koriander, podvodník a korenie z kajenského mixéra v mixéri, až kým nie je mäkké. Preneste zmes do veľkej misky a pridajte mäso, vajcia, jogurt a soľ. Zmiešajte s rukami, až kým zmes nie je homogénna a nezačne sa stať veľmi lepkavým ako klobásové mäso približne 1 minútu. Pomocou 2 uncí. Ice zmrzlina na oddelenie, ak si budete priať, prevráťte zmes mäsa s golfovou loptičkou, porcie a vložte ju do zdroja pečenia, oddeľte 1 'rozstup (musí mať okolo 24). Posypte mäsovými guľkami väčším olejom a pečte do zlatého a varte 20 až 25 minút.

  2. Kari omáčka:

    Fáza 2

    Medzitým horúca olej vo veľkej holandskej rúre alebo inej ťažkej panvici v strede. Pridajte cibuľu, cesnak a zázvor a varte, často miešajte, až kým cibuľa nebude priesvitná a nezačnite hnednúť 8 až 10 minút. Zmiešajte chille, kari prášok, rasce, safron, koriander a korenie. Varte, často miešajte, až kým zmes nie je veľmi voňavá a korenie sa nezačne prilepiť na panvicu, približne 2 minúty. Pridajte paradajky, miešajte a zoškrabajte spodnú časť panvice a varte. Pridajte bobkový list, 1 polievkovú lyžicu. soľ a 2 šálky vody; Opäť varte. Znížte oheň a varte, kým sa príchute nezmienia, 25 až 30 minút.

    Stage 3

    Nechajte kari omáčku mierne vychladnúť a potom preneste do mixéra; Zmiešajte, kým nie je mäkká. Zostávajúce kúsky vyčistite a preneste kari omáčku na panvicu. Zmiešajte citrónovú šťavu a vlasť; Ukážte omáčku av prípade potreby dochutíme s viac soľou.

    Fáza 4

    Jemne varené mäsové gule, varia a varia, až kým sa mäsové gule nezohrejú až na 10 až 15 minút. Podávajte pokryté koriandrom.

  3. Urobiť nižšie

    Stage 5

    Mäsové gule a omáčka môžu byť vyrobené 1 deň vopred. Nechajte to čerstvé; Preneste do hermetického nádoby a relaxujte. Jemne reštartujte mäsové guľky v omáčke, zakryté, pokles vody, ak je omáčka príliš silná.