Photo of a skillet of Chicken with Turmeric Lemon Cabbage and peas. Foto Joseph de Leo, štýl jedla Micah Marie Mortonovej

Začiatok kuracieho stehná s kože korenia v studenej panvici ponúka viac času na to, aby sa pokožka stala chrumkavou. Na ľahkú večeru s panvicou -týždňovej panvice je kurča v hodvábnej kapuste, aby skončila v rúre. Tubi -Ep hrášok v studenej vode a pridajte ich iba v posledných piatich minútach varenia, udržujte ich mäkké, sladké a jasne zelené.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    1 hodina 40 minút

  • Úroda

    3–4 porcie

Prísady

1 čajová lyžička. Semená rasce, veľmi strúhaná 1 čajová lyžička. 1 čajová lyžička práškového cesnaku. Ground Coriander ½ čajovej lyžičky. Safron 2 čajové lyžičky. Salt Kosher, rozdelený a 2½ libry extra panenského olivového oleja (voliteľná) 1 cibuľa, tenké vetry 2 cesnakových strúčov, tenké plátky 1 malá hlava alebo ½ kale s Lark Green Head (asi 1,5 kg), tenké plátky 1 citrón, plátky, odstránené semená ⅓ čerstvé alebo zamrznuté šál Listy listov (pre listy šípky) pre listy listov listov listov).

Príprava

  1. Štádium 1

    Pre -rúry pri 350 ° F. Zmiešajte semená rasce, cesnakový prášok, koriander, šafran a 1 čajovú lyžičku. soľ v malej miske.

    Fáza 2

    Zorganizujte kuracie stehná na tanieri a osušte papierovými utierkami. Získajte sezónu so zmesou korenia na oboch stranách. Nebudete potrebovať všetko; Stanovte zostávajúcu zmes korenia pre pridanie kapusty neskôr.

    Stage 3

    V prípade potreby pracujte v 2 pozemkoch, zorganizujte kuracie stehná, s pokožkou dole, v studenej a studenej panvici liatiny a položte ju na stredne nízku teplotu. Varte, nie naštvané, kým pokožka dole nie je zlatá, približne 10 minút. Zvýšte požiar na polceste a varte, kým pokožka nebude hlboko zlatá, približne 2 minúty. Otočte kurča a varte 5 minút. Preneste do misky. Znížte stredne nízku paľbu na varenie kuracieho mäsa v pozemkoch.

    Fáza 4

    Ak panvica vyzerá suchý, pridajte olej a uvarte cibuľu a cesnak na miernom ohni, občas miešanie, až kým cibuľa nebude priesvitná, približne 3 minúty. Zmes zmes vyhradených korenín a varte, často miešanie, do voňavých látok, približne 2 minúty. Pridajte polovicu kapusty a premiešajte, aby sa zhodovala. Nechajte ju variť 1 minútu, aby ste trochu zvädli a pridajte zvyšnú kapustu a 1 čajovú lyžičku. soľ a znova premiešajte, aby sa zhodoval. V prípade potreby sa mi páči a dochutíme s väčšou soľou. Pridajte ½ šálky vody a prikryte (zdroj pečenia funguje veľmi dobre, ak nemá veko). Varte kapustu 10 minút.

    Stage 5

    Zorganizujte kurča, kožu hore, v kapuste a potom s citrónovými plátkami rovnomerne medzi stehnami. Preneste do rúry a pečte, až kým nebude kapusta mäkká a kuracie mäso sa uvarí (teplomer s okamžitým odčítaním vložený do najhrubšej časti stehna musí zaznamenať 165 ° F), 22 až 25 minút. Odstráňte z rúry.

    Fáza 6

    Rozšírte hrášok na kurča. Vráťte pečenú panvicu a pečte 5 minút. Odstráňte z rúry a roztiahnite koriander, aby slúžil.