Cubes of brightred fruit jellies coated in sanding sugar and piled on a mirrored platter. Foto spievanej jednej

Želatínové sladkosti, ako sú tieto, sa konzumujú v celej Európe, ako napríklad post-obobrenové petits, štyri.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    4 1/4 hodiny.

  • Úroda

    64 sladkostí

Prísady

3 hrušky so zrelými zrelými hrádzami alebo bartlettom (celkovo 1 1/2 lb) 1 (12 uncí) čerstvej alebo mrazenej vrecka čučoriedky 1 šálka 3/4 šálky cukru 2 polievkové lyžice masla bez soli (3 palce) Cinnamon Stick 2 (3 unce) Kvapalina Pektín (bez prachu)

Špeciálne vybavenie

Zdroj pečenia s 8 -palcovým štvorcom

Príprava

  1. Štádium 1

    Opláchnite panvicu vodou a premiešajte. Spodné a boky panvice s plastovým obalom, pritlačenie na dne a rohy panvice, aby zmäkli. (Voda pomáha pri dodržiavaní plastového obalu).

    Fáza 2

    Hlavná miestnosť a hrušky, potom nakrájajte na kusy 1/2 palca. (Žiadna Pele.)

    Stage 3

    Prineste hrušky, čučoriedky, vodu, 2 3/4 šálky cukru, masla a škorice v ťažkej panvici 4 až 6 litrov vysokej požiaru, občas miešajú. Znížte oheň a varte, zakryte sa za občasného miešania, až kým čučoriedky explodujú a hrušky sú mäkké asi 10 minút.

    Fáza 4

    Vyberte a zlikvidujte škoricu a potom opatrne preneste horúcu zmes do kuchynského robota a kašu, kým nebude mäkká, približne 1 minúta. (Zmes bude hrubá). Odpor cez stredne sito sito na tej istej panvici, stlačte tuhé látky zadnou časťou lyžice a zlikvidujte tuhé látky.

    Stage 5

    Vložte jedlo do mrazničky, aby ste si oddýchli.

    Fáza 6

    Vezmite zmes čučoriedok, aby ste sa uvarili na vysokej teplote a pridajte pektín. Znížte oheň mierny a varte, často miešajte, až kým nie je veľmi hrubý a pastel, približne 45 minút. Ak chcete vyskúšať, vyberte z tepla a uvoľnite čajovú lyžičku na studenej doske a 1 minútu chladte v mrazničke. Zkrtená doska: Zmes musí zostať v pevnom kopci a nesmie bežať. Ak zmes funguje, pokračujte v varení a miešaní a opakujte test každých 5 minút.

    Fáza 7

    Vyberte z tepla a okamžite nalejte zmes na pripravenú panvicu. Jemne sa dotknite bokov panvice, aby ste zjemnili hornú časť a odstránili vzduchové bubliny.

    Fáza 8

    Nechajte vychladnúť na okolitú teplotu, najmenej 1 hodinu, potom zakryte povrch priamo plastovým obalom a posuňte sa, až kým nebude pevná, najmenej 2 hodiny a až 1 týždeň.

    Stage 9

    Zmes ovocia sa nevydáva na reznej doske a odstraňuje plastový obal. Vystrihnite na 1 palcové štvorce s ostrým nožom. (Pre ľahký rez opláchnite nôž horúcou vodou a vysušte medzi strihmi).

    Štádium 10

    Krátko pred podávaním predĺžte zvyšný cukor v plytkej miske a všade zakryte štvorce.