A round flutededged tart with a thick lattice crust dusted with powdered sugar. One quarter of the tart has been cut... Fotografia Michael Graydon

V dvoch vrstvách masla a krehkej kôry skryje plnené kyslé brusnic. Toto cesto je veľmi chúlostivé na tkanie skutočného brnenia bez rozbitia. Namiesto toho zorganizujte prúžky v lesnom vzorke a prekročia niektoré miesta (bude to vyzerať tak krásne).

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    10 porcií

Prísady

Plnené:

1 lb. čerstvé (alebo mrazené) čučoriedky 1 1/4 šálky granulovaného cukru 1 polievková lyžica. Gingibe gingibe jemne nastrúhaná 1 polievková lyžica. Sal Kosher Sal -pit bez soli 1 čajová lyžička. strúhanka

Hmotnosť a montáž:

1 1/2 šálky orechov 1 šálka granulovaného cukru 2 čajové lyžičky. Jemne nastrúhaná citrónová kôra 1 1/2 čajovej lyžičky. Ground Cinela 1/2 čajovej lyžičky. Sal Kosher 1/4 čajových lyžičiek. Čierne časti 1/4 čajovej lyžičky. Nová -callado 1/4 čajová lyžička. Post prášku 2 šálky múky na všetky účely, okrem 14 polievkových lyžíc. Maslo bez chladu, nakrájajte na kúsky 2 veľké vajcia práškového cukru (pre porciu)

Špeciálne vybavenie

10 dojací kanálový podnos s odnímateľným pozadím

Príprava

  1. Plnené:

    Štádium 1

    Nesie čučoriedky, cukor, zázvor, maslo a soľ, aby sa varilo na veľkej panvici na stredne vysokej teplote, často miešali, aby sa predišlo popáleninám a pomohlo rozpustiť cukor. Pokračujte vo varení za miešania často, až kým čučoriedky nevybuchnú, zmes je sirup a panvica je viditeľná, keď spodná časť ťahá drevenú lyžicu (zmes sa musí znížiť na približne 1 3/4 šálky) z 10 až 12 minút. Vyberte z tepla a pridajte citrónovú kôru. Chladenie studeného, ​​najmenej 1 hodinu.

  2. Hmotnosť a montáž:

    Fáza 2

    Vložte mriežku do stredu rúry; Pred -So pri 350 ° F. Úlohy orechov v zdroji pečenia s okrajom, hranie raz, až do zlatého zlata, 10 až 12 minút. Nechajte to čerstvé.

    Stage 3

    Prechádzky orechy, granulovaný cukor, citrónová kôra, škorica, soľ, nechty, orech, prášok na pečenie a 2 šálky múky v kuchynskom robote, až kým orechy nie sú jemne zem. Pridajte maslo a zápästie, až kým najväčšie časti neprinášajú veľkosť hrášku. Pridajte 1 vajcia a spracujte na dlhých zápästiach, kým cesto nevytvorí loptu okolo čepele. Rozdeľte cesto na polovicu. Zaregistrujte polovicu v plastu, sploštené na albume 1/2 's hrubým albumom. Zostávajúcu polovicu stlačte v kyslej panvici, pracujte na dne a hore, pomocou múených rúk vytvorte rovnomernú vrstvu. Chladte cestoviny na panvici a zabalené cesto, až kým nie je zima, najmenej 1 hodina a až 3 dni.

    Fáza 4

    Zakryje plnenie kôry a rozširuje sa v jednotnej vrstve. Až do zostávajúceho cesta a nezabaľte ho na mierne múku na posúvaciu fóliu, čím sa podľa potreby roztiahne viac múky, aby sa predišlo priľnavosti počas guľového kola s hrúbkou 1/8. Cesto nakrájajte na 8 prúžkov. Zorganizujte prúžky na torte vo vzorke poklopu (toto cesto je jemné, takže keď sú v torte, nezmiešajte príliš veľa prúžkov). Utiahnite prebytočné cestoviny a stlačte prúžky na okrajoch, aby ste sa pripojili. Chladero 15 až 20 minút.

    Stage 5

    Zostávajúce vajíčko porazte v malej miske a kôru si vyčistite. Pečieme, aby ste sa zrazili, až kým kôra nie je zhnednená okolo okrajov a zlata na povrchu a kreditnou bublou 45 až 55 minút. Nechajte to čerstvé.

    Fáza 6

    Krátko pred podávaním vyberte panvicu z panvice a práškový koláč s práškovým cukrom.

  3. Urobiť nižšie

    Fáza 7

    Výplň je možné vykonať 3 dni predtým. Prenos do nereaktívneho kontajnera; Prikryte a relaxujte.
    Koláč je možné pražiť 1 deň dopredu. Uložte pevne zabalený pri izbovej teplote.