Close up of glazed sugarcrusted doughnuts on a wire cooling rack one torn in half. Foto Romulo Yanes

Každý, kto už upadol do miestnej pekárne na ráno, môže byť svedkom príťažlivosti kávy a šišky. Tu kvasinkové šišky s nádychom škorice dostávajú ďalší kliešte na kávu Sweet Express.

Variť poznámku

Dones sa lepšie jedia v deň, keď sú vyprážané.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    3 3/4 hodiny

  • Úroda

    Približne pred 1 desiatkami šišiek

Prísady

Vpred

1 (1/4 oz) Aktívny suchý kvasinkový balenie (2 1/2 čajových lyžičiek) 2 polievkové lyžice teplej vody (105-115 ° F) 3 1/4 šálky múky na všetky účely, viac na posypanie a rolovanie 1 šálky celého mlieka (1/4 šálky).

Lak

1/4 šálky vriacej vody 5 čajových lyžičiek okamžite do práškového prášku alebo snímok granúl kávy.

Špeciálne vybavenie

mixér vybavený veslárskymi príslušenstvom; 3 -palcová guľatá koláčika a 1 palec; Teplomer s hĺbkou tukov

Príprava

  1. Cestoviny:

    Štádium 1

    Zmiešajte kvasinky a teplú vodu v malej miske, kým sa kvasinky nerozpustia. Nechajte ju zostať v penu, asi 5 minút. (Ak kvasinky nepresia, zlikvidujte a začínajú novými kvasinkami).

    Fáza 2

    Zmiešajte múku, mlieko, maslo, vaječné žĺtky, cukor, soľ, škoricu a kvasinkovú zmes v mixéri s nízkym rýchlosti, kým sa nevytvorí mäkké cesto. Zvýšte rýchlosť pre médium a prekračujte ďalšie 3 minúty.

    Stage 3

    Shaud cesto dole zo strany misky (okolo) v strede a potom mierne posypte múkou (aby sa predišlo tvorbe kôry). Misku prikryte čistým kuchynským utierkou (nie vežou) a nechajte cesto vstať na mieste bez poškriabania pri izbovej teplote, až kým sa nezloží hmotnosť, 1 1/2 až 2 hodiny. (Alternatívne nechajte cesta v miske v chladničke 8 až 12 hodín).

    Fáza 4

    Cesto otočte na mierne múnach povrchu a rolle s mierne mlahovým rozložením v 12 -palcovom kole (hrúbka 1/2 palca). Cort čo najviac kôl s 3 -palcovou rezačkou a nakrájajte otvor v strede každého kola s rezačkou 1 palca a do veľkej miery preneste šišky do veľkého zdroja pečenia. Zakryte šišky čistou kuchynskou utierkou a nechajte sa objaviť na mieste bez škrabancov pri teplote teplej miestnosti, aby sa mierne napučali, približne 30 minút (45 minút, ak bolo cesto chladné pri rezaní šišiek). Nepoužívajte už aj nedokonalosti.

    Stage 5

    Horúce 2 1/2 palca oleja v 4 -klitrovej ťažkej panvici do 350 ° F má teplomer. Fry šišky, 2 súčasne, občas sa otáčajte s bodovým drôtom alebo skimmerom alebo štrbinovou lyžičkou, kým nie je hnedá a hnedá hnedá, približne 2 minúty po šarži. Preneste na papierové utierky na vypustenie. (Vráťte olej na 350 ° F medzi pozemkami).

  2. Vytvorte lak na nechty:

    Fáza 6

    Zmiešajte vriacu vodu a práškovú kávu vyjadrenú v strednej miske, až kým sa prach nerozpustí a nezmieša ľadový cukor, kukuričný sirup, vanilku a soľ, kým nie sú mäkké.

    Fáza 7

    Namočte šišky do laku na nechty, dobre sa otočte, potom vložte poličku do plytkého zdroja pečenia (aby ste si mohli odkvapkávať). Kým je sklovina mokrá, posypte donami brúseným cukrom (ak sa použije). Nechajte ho zostať, kým nie je definovaná sklovina, približne 20 minút.