Image may contain Food Bread Dessert Pastry Donut Bagel Confectionery and Sweets Foto Chelsea Kyle, Katherine Sacks Food Style

Koncentrovaný studený nápoj dáva týmto chrumkavým darcom koláča. V testovacej kuchyni OOP sme čiastočne s pivami v New Orleans, ako napríklad Grady's , ktorý, zatknutý s Achicoria, sú super mäkké a mierne sladké.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    1 hodina, 10 minút

  • Úroda

    Vyrobte 12 šišiek

Prísady

Pre šišky:

2 šálky múky pre všetky používajú 1 čajovú lyžičku prášku na pečenie 1/2 čajovej lyžičky hydrogenuhličitanu sodného 1/2 čajovej lyžičky soli soľ 1/2 šálky granulovaného cukru 2 polievkové lyžice masla bez soli, okolitá teplota 1 veľké vajcia, okolitá teplota 1/3 šálky masla 2 lyžiarsky lyžice studeného piva Cold Coffee 2 štvrtiny Canola Canola

Pre kávu smalt:

1 šálka 2 polievkových lyžíc studenej kávy koncentrovanú kávu

Špeciálny tím:

3 'okrúhla rezačka, 1' okrúhla rezačka, vyprážaný teplomer

Príprava

  1. Robiť šišky:

    Štádium 1

    Vo veľkej mise zmiešajte múku, droždie, hydrogenuhličitan sodný a soľ.

    Fáza 2

    Porazte granulovaný cukor a maslo v miske zmiešaného mixéra s diaľkovým príslušenstvom strednou rýchlosťou, až kým nie je mäkký, približne 3 minúty.

    Stage 3

    Pridajte vajíčko a pokračujte v bití a podľa potreby zoškrabajte boky misky, kým nebude začlenená. Znížte rýchlosť nadol a postupne pridajte koncentrát a koncentrát kávy a porazte iba, až kým sa nezhoduje. Postupne pridávajte suché ingrediencie a šaty iba, kým sa cesto nestretne.

    Fáza 4

    Cesto otočte vo veľkom kúsku posúvacieho papiera a zakryte druhým pergamenovým hárkom. Pomocou rolky zabalte cesto medzi pergamenové listy s približne 1/3 hrubým. Cesto preneste na pergamen na pečenie s okrajom a zamrznite, až kým nie sú pevné, približne 20 minút.

    Stage 5

    Olúpte hornú listinu pergamenu. Pracujú na spodnom liste, Perfus čo najviac nábojov s 3 'rezačkou a pomocou 1' rezačky prepichnite stred každého kola. Zhromaždite otvory a zvyšky strúhanky a nahradiť; Opakujte proces 3-4 krát, kým sa nepoužije celá hmotnosť (musí mať 12 šišiek). Vložte šišky do druhého zdroja na pečenie a zamrznite mierne studené, približne 5 minút.

    Fáza 6

    Nalejte olej do ťažkej panvice v hĺbke 2 'a vložte panvicu s hlbokým teplomerom. Zahrejte olej na 375 ° F. Pracujte v pozemkoch, vyprážajte tmavo zlatohnedú, približne 1 minútu na každej strane. Preneste do nepriehľadnej lemovanej papierovými utierkami a nechajte vychladnúť 2 až 3 minúty.

  2. Vytvorte lak na kávu:

    Fáza 7

    Porazte práškový cukor a priblíženie kávy vo veľkej mise, kým nie je mäkká. Ponorte horúce šišky do skloviny. Vložte do radu, aby lak na nechty definoval, približne 3 minúty a potom sa znova ponorte.