Kokosový cukor sa zozbieral a používa sa po celé storočia v južnej Ázii. Niektoré záznamy tvrdia, že sa používajú pred 6 000 rokmi. Cukor sa získava z miazgy kokosových kvetov. SAS sa varí tak, že sa voda odparuje, vďaka čomu je miazga hrubá a koncentrovaná, podobná melasám. Nakoniec je miazga redukovaná na bod kryštalizácie a stáva sa kokosovým cukrom. Toto je metóda, ktorá sa používa v celej histórii.

Kokosový cukor získal chválu od umelcov, ako je Mahatma Gándhí, ktorí uviedli, že jeho využitie malo potenciál eliminovať chudobu.

V posledných rokoch sa kokosový cukor stal možnosťou adopcie módy a verí sa, že existuje veľa významných zdravotných výhod.

Ďalším nedávnym vývojom v histórii Coco de Coco je skutočnosť, že najudržateľnejšie sladidlo na svete bolo pomenované. Dôvodom je skutočnosť, že produkcia kokosového cukru má minimálny vplyv na životné prostredie. Predpokladá sa, že udržateľnosť kokosového cukru sa oplatí spomenúť v porovnaní s výrobou cukrovej trstiny, čo si vyžaduje značné množstvo zdrojov.

Profil príchutia kokosového cukru

Kokosový cukor nepozná Coco; Namiesto toho má arómu a chuťový profil podobný hnedému cukru. Je to sladké, s ľahkými karamelovými tónmi.

Prínosy zdravia kokosového cukru

O perfil nutricional de Coconut Sugar é muito semelhante ao do açúcar de mesa branco comum\. Consiste em 79 % de sacarose, com o restante sendo glicose e frutose\. Suas calorias e teor de carboidratos são idênticos aos do açúcar branco\. Você recebe as mesmas 16 calorias por colher de chá\. Entre os nutrientes do açúcar de coco estão:

    Minerály: Kokosový cukor sa často predáva ako vyšší obsah minerálov v porovnaní s bielym cukrom. Je pravda, že SAP obsahuje draslík a iné minerály; Tieto minerály sú však prítomné v relatívne malých množstvách. Zvážte skutočnosť, že musíte konzumovať približne 100 g kokosového cukru, aby ste získali 25 % z vášho denného požiadavky na draslík. V pravidelnej veľkosti približne 8 g cukru nebude nič nič. Inulín: Kokosový cukor obsahuje inulín, hoci nemá potravinové vlákniny. Obsah spoločnosti Inulina môže byť v tomto sladidlách najmenej kontroverzným zdravím. Inulín je nestráviteľný uhľohydrát, ktorý je fermentovaný v čreve, kde živí prospešné baktérie.

Kokosový cukor pomáha liečiť alebo predchádzať zdravotným stavom, ako napríklad:

    Cukrovka: Spôsob, akým sa predpokladá, že je prospešný pre diabetikov, súvisí s jeho glykemickým indexom. Diskutuje sa o tom, pretože hoci Filipínsky inštitút pre výskum potravín a výživy uviedol, že má nižší glykemický index, iné zdroje tvrdia, že je to nepravdivé. Ak máte nižší glykemický index, nespôsobí dramatické vrcholy cukru v krvi, ktoré vedú k inzulínovej rezistencii a cukrovke 2. typu.

Ďalším spôsobom, ako si myslieť, že kokosový cukor pomáha tým, ktorí trpia cukrovkou, súvisí s obsahom inulínu. Predpokladá sa, že inulín zlepšuje citlivosť na inzulín a je prospešný pre metabolické procesy u ľudí, ktorí majú vysoké riziko cukrovky.

Bežné použitie kokosového cukru

Toto je sladidlo na všetky účely, ktoré môžete použiť rovnakým spôsobom, ako by používal hnedý hnedý cukor. Použite v koláčoch a iných dezertoch, ako aj na osladenie kávy alebo čaju.