Pôvod kokosu sa stále diskutuje medzi historikmi, ale existuje určitý konsenzus, ktorý vznikol v juhovýchodnej Ázii. Kokosové plody boli prepravené odtiaľ do iných častí sveta cez oceánske prúdy. Takto skončili v Polynézii, Tahiti a Novom Zélande. Kokosová múka pochádza z bieleho interiéru kokosu, čo je časť používaná na výrobu kokosového mlieka. Kokosové mlieko je stlačené a to, čo zostáva suché a v mletom prášku.

Aj keď história pôvodu kokosovej múky nebola dobre zdokumentovaná, existujú určité nepriame dôkazy, ktoré vznikajú v Polynézii alebo Tahiti. Zatiaľ čo kokosová múka sa na západe stala modernou na použitie v diéte Paleo a Keto, zdá sa, že má najväčšie využitie v Polynézii a taitianskej kuchyni.

Profil príchutia kokosovej múky

Na rozdiel od pšeničnej múky kokosová múka nemá úplne neutrálnu chuť. Chuť kokosovej múky sú kokosové orechy. To dáva pečenému príchuti kokosovej príchute, ktorá môže byť v niektorých prípadoch prospešná, ale v iných to môže byť nevýhodou.

Prínosy zdravia kokosovej múky

Kokosové mäso je vysoko výživné. Vaše mnohé zdravotné prínosy pochádzajú zo zlúčenín, ako napríklad:

    Vitamíny: Kokosová múka obsahuje vitamín C a tiamín (vitamín B1). Vitamín C je cenný pre syntézu kolagénu a tiamín podporuje zdravie mozgu, žalúdka a srdca. Mangán: Môžete získať značné množstvo kokosovej múky mangánu. Jeho telo používa mangán na zdravie kostí a na pomoc jeho metabolizmu. Vlákno: Kokosová múka je skvelým zdrojom potravinovej vlákniny. Vlákno je prospešné pre zdravie mnohými spôsobmi vrátane gastrointestinálneho a kardiovaskulárneho zdravia. Kokosová múka má viac vlákien ako ľanové semená. Proteín: Kokosová múka sa často odporúča ako spôsob, ako doplniť proteín v dôsledku množstva živín, ktoré obsahuje. Poskytuje rovnaké množstvo proteínu ako ovsené vločky, ale s menším počtom kalórií.

Výživné látky z kokosovej múky sú užitočné, ak potrebujete liečiť alebo predchádzať určitým zdravotným stavom, napríklad:

    Cukrovka: Spolu so svojimi živiny má kokosová múka dôležitú črtu, pretože ide o nízku glykemickú potravu. To vám umožní hrať dôležitú úlohu pre diabetikov, pretože im pomáha vyrovnať hladinu cukru v krvi. Obezita: Kokosová múka nemá veľa jednoduchých uhľohydrátov, takže vám pomáha cítiť sa viac času ako rafinovaná pšeničná múka. Celiakia: Celiakia je jednou z stavov, ktoré majú intoleranciu lepku ako symptóm. Kokosová múka je pre vás ideálna, ak ste neznášanlivý na lepok, pretože ide o bezlepkové jedlo.

Bežné použitie

Kokosovú múku môžete použiť ako náhradu za pečenú obilnú múku, ale to nebude také jednoduché, ako ich zmením. Budete musieť upraviť množstvo kvapalných prísad v recepte. Dôvodom je to, že jednou z rôznych charakteristík kokosovej múky je to, ako sa absorbujú v porovnaní s obilnou múkou. Odborníci odporúčajú, aby ste namiesto 100 % nahradili 25 % kokosovú múku. Kokosovú múku môžete použiť ako výmenu múky pšeničnej múky 1: 1, keď ju používate ako pekáreň na vyprážané potraviny.