Image may contain Spaghetti Food Pasta Animal Seafood Sea Life and Lobster Foto Los Matt Ducks

Pretože každý má svoju verziu tejto omáčky, trávime celkom času zasiahnutia tohto práva. Ako sa očakávalo, najlepšie výsledky pochádzajú z použitia najlepších ingrediencií. Pokiaľ ide o paradajkovú omáčku, použitie nekvalitných konzervovaných paradajok môže v ústach zanechať kyselinu alebo malú chuť. Takže aj keď je to o niečo drahšie, radi používame značku Pomi nasekané paradajky (viete, tí, ktorí prichádzajú do krabice). Omáčka začína starostlivým potím cibule (pomaly ju varí, ale nie hnedá, extrahuje najväčšiu možnú chuť) a chuť sa po agregovaných paradajkách naďalej stava z dobrého a nízko zahrievania.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Pred 7 šálkami

Prísady

1/4 šálky olivového oleja 1 cibuľa, Tiche v kocky 1 Lavie LEAF 1 čajová lyžička nasekaného čerstvého oreganu alebo 1/2 sušených polievkových lyžíc 2 zuby, nakrájané približne 2 čajové lyžičky soli alebo na ochutnávku 2 stolové lyžice plné dvoch škatúľ 26 našich, Pomi Choppppppppppppppppped Knebs alebo dva lyžice

Príprava

  1. Štádium 1

    Olivový olej zahrievajte na veľkej panvici na miernom ohni. Pridajte cibuľu, bobkový list, oregano, cesnak a soľ a varte, často miešajte, až kým cibuľa nie je mäkká a priesvitná, približne 10 minút.

    Fáza 2

    Pridajte priečinok paradajok a pokračujte v varení po dobu 5 minút. Pridajte paradajky a neustále premiešajte, až kým sa omáčka nezačne variť. Znížte oheň a varte 1 hodinu, za stáleho miešania každých 5 minút, aby ste zabránili omáčke na spodku panvice. Páči sa mi a dochutíme ďalšou soľou, ak si budete priať. Pred podávaním odstráňte plachtu zálivu.

Dotlač so súhlasom od Kniha príjmov obchodu Almondegas Daniel Holzman a Michael Chernow s Lauren Deen. Copyright © 2011 Daniel Holzman a Michael Chernow; Fotografie autora © 2011 od John Kernick. Publikoval Ballantine Books, značka od Random House Publishing Group. Všetky práva vyhradené. Daniel Holzman Je výkonným šéfkuchárom v obchode Meatball Store. Je bývalým študentom Le Bernadina, piateho poschodia San Francisca a Aqua, okrem iných veľmi uznávaných reštaurácií. Zúčastnil sa na kulinárskom inštitúte Ameriky, kde získal úplné štipendium od Nadácie James Beard Foundation. Michael Chernow Vykonáva predné operácie domu a program nápojov v obchode Meatball Store. Pracoval intenzívne v reštauráciách v New Yorku a Los Angeles. Vyštudoval Francúzsky kulinársky inštitút, kde získal diplomy v správe kulinárskeho umenia a reštaurácií. On a Holzman sa stretli ako tínedžeri, keď spolupracovali ako dodávky vo Veganskej reštaurácii v kaviarni Candle v New Yorku. Predstavuje sa, že vegánska vec naozaj nezostala. Lauren to je autorom New York Times Lepšie predaný Delgado Séria a Dátum reprodukcie kuchyne . Ona je cenou Emmy a cenou James Beard Award, producent a režisérka televízie. V súčasnosti je výkonnou producentkou Jedlo (ogografia) V kuchynskom kanáli.