Image may contain Food Foto Romulo Yanes

Jakitori

V Tokiu sú tieto chutné brochery vyrobené z cesnaku -japonského, nazývaného negi, ktoré sú tenšie a viac oblekov ako západný klinček. Nahrádzame cibuľu, pretože majú podobnú sladkosť a tu sme ľahšie dostupné.

Kuchynské poznámky:

• Omáčka je možné vykonať 2 dni vopred a studená, objavená, potom studená, zakrytá.
• Uhrieva sa dá zostaviť, ale nie kefou s omáčkou, 1 deň vpred a studené, zakryté. Pred pražením grilu kefou s omáčkou podľa pokynov.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    40 minút

  • Úroda

    4 porcie sendvičov

Prísady

Kefovaný rastlinný olej 1/4 šálky mirínu (japonské sladké ryžové víno) 3 polievkové lyžice sójovej omáčky 3 polievkové lyžice samého alebo suchého výtlaku 2 čajové lyžičky cukru 3 obilniny kože kože odlúpané veľkými šupkami (približne 3), nakrájané na kúsky 1 palec 1 palec 1 palec 1 palec 1 palec 1 palec 1 palec 1 palec 1 palec 1 palec 1 palec 1 palec 1 palec 1 palec 1 palec 1 palec 1 palec 1 palec 1 palec 1 palec 1 palca

Špeciálne vybavenie

12 (8 palcov) Drevené špajle

Príprava

  1. Štádium 1

    Konečná dolná časť kuracieho podnosu s hliníkovou fóliou a prikryte poličkou. Ľahko čistí stojan olejom.

    Fáza 2

    Vezmite mirin, sóju, ara a cukor, aby ste uvarili na 1 -klitrovej panvici na mierne vysoké teplo, za stáleho miešania, kým sa cukor nerozpustí. Varte, objavte, až kým neznížite približne 1/3 šálky, približne 5 minút. Odstráňte z tepla a rezervujte 1 1/2 polievkové lyžice namáčania v malej miske, aby ste si kefovali po uvarení špajle.

    Stage 3

    Cort biela a bledá časť pažítkovej cibule priečne na 1/2 palca kusov (cibuľa rezervuje pre ďalšie použitie).

    Fáza 4

    Varte cibuľu v 2 -izbovej panvici s vriacou vodou (bez soli) 1 minútu a potom vypustite sito. Okamžite preneste do misky ľadu a studenej vody, aby ste prestali variť. Vypustite a potom cibuľu vysušte papierovými utierkami.

    Stage 5

    Pred -kuracie mäso. Freque 1 špajle striedavo s kuracím mäsom a pažítkou, pomocou 3 kusov každej cibule, ktoré vŕtajú priečne cez stred. Položte špajlík na rezací podnos a veľkoryso kefujte obidve strany omáčkou. Opakujte so zostávajúcimi špajdlami a organizujte všetky špajle rovnakým smerom. (Máte nejaké kúsky kuracieho mäsa a pažítka).

    Fáza 6

    Zakryte exponované špajle (ale nie kuracie alebo pažítky) pásom hliníkovej fólie, aby ste zabránili popáleninám.

    Fáza 7

    Brochóny praženia 4 až 15 cm od tepla, až kým kuracie mäso nie je trochu karbonizované, približne 4 minúty. Odstráňte plachtu a obidve strany kuste viac omáčkou, potom otočte špajle a vymeňte list. Gril na druhej strane kurčaťa je trochu karbonizovaný a varený, približne 4 minúty.

    Fáza 8

    Podávame horúco alebo pri izbovej teplote. Krátko pred podávaním zakryte špajle s rezervovanou omáčkou čistou kefou.