Chicken meatballs with green beans served on a bed of white rice and topped with sesame seeds and sliced scallions. Foto: Travis Rainey, Thu Buser's Food Style, Prop od Gerri Williams

Mäkké kuracie mäsové gule s chutnou omáčkou zvanou Tsukune sú mojím obľúbeným špajdou v reštaurácii Yakitori. Klasické jedlo tu dostáva počas týždňa obnovenie, a to vďaka jednej panvici, ktorá zjednodušuje proces varenia, s mäsovými guľami na jednej strane a zelenými fazuľami v druhej. Po prejdení rúry dostávajú mäsové gule lepkavú vrstvu sladkého laku na nechty, zatiaľ čo zelené fazule (stále sú chrumkavé!) Hadzujú sa do jasnej sezamovej omáčky. Pišto s ryžou je kompletné jedlo postavené z komponentov, ktoré sú vynikajúce zvyšky, ak končí prvá noc.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    40 minút

  • Úroda

    4 Časti

Prísady

3 cibule 1 VEĽKÉ VAKY 2 Cestovné strúčiky, nastrúhané ½ šálky panko ¼ čajovej lyžičky. Korenie Červené korenie Co -Cristle 2 polievkové lyžice. Extra panenský olivový olej plus 1 čajová lyžička. Diamantový kryštál alebo ½ čajovej lyžičky. Morton Kosher Sal, plus 1 (štíhly) Tbsp. Tahini 1 čajová lyžička. Miso 1 čajová lyžička. Viac ⅔ pohár plus 1 polievková lyžica. Ryža Vinager bez otvorenia 5 polievkových lyžíc. Cukor, plus 1 lb zelených fazúľ, upravený na 1 lb. Zlené kurča ⅓ Soje semeno a dusené ryžové sójové šálky (na servírovanie)

Príprava

  1. Štádium 1

    Pred -rúra pri 450 °. Eliminovať tmavo zelené kryty z 3 cibuľa a tenká porcia; Rezervácia slúžiť. Biele biele a bledé biele kúsky jemne bledé; Preneste do veľkej misky. Pridať 1 skvelé vajíčko , 2 nechty -Of -Heho, jemne strúhané , ½ šálky panko , ¼ čajová lyžička. Vločky , 2 polievkové lyžice. Extra panenský olivový olej a 1 čajová lyžička. Diamantový kryštál alebo ½ čajovej lyžičky. Morton Kosher Sal ; Mix tak, aby sa zhodoval. Nechajte stáť 5 minút.

    Fáza 2

    Medzitým porazte 1 (skákanie) Tbsp. Tahininin , 1 čajová lyžička. miso , 1 čajová lyžička. Ryžový ocot a Cukor a 2 Tbsp. water in a large bowl to combine. Set tahini dressing aside.

    Stage 3

    Miesto 1 libra zelených fazule, rez am uma assadeira com aro; Regue com um pouco de óleo, tempere com sal e misture.

    Fáza 4

    Pridať 1 libra mleté ​​kuracie mäso Hrajte sa so zmesou pažítkov a jemne premiešajte tak, aby sa zhodovali. Pomocou ponúkaných rúk odstráňte približne 2 polievkové lyžice. Časti a roll v golfových tanečných guľôčkách. Položte na podnos na pečenie so zelenými fazuľami.

    Stage 5

    Hornee, otočenie mäsových guličiek raz, až kým zelené fazule nie sú mäkké a mäsové gule sa varí (budú stále veľmi bledé), od 13 do 17 minút.

    Fáza 6

    Medzitým porazte ⅓ Som omáčka , ⅔ Ryžový ocot bez korenia a remaining 5 polievkových lyžíc. cukor V malej studenej panvici na rozpustenie cukru. Vložte na stredne vysokú teplotu a varte za občasného miešania, aby ste neboli po stranách, kým nie sú silné a sirup, 11 až 13 minút. Odstráňte z tepla; Zmiešať zvyšok 1 polievková lyžica. Ryžový ocot .

    Fáza 7

    Preneste mäsové gule do veľkej misky. Nalejte sóju a zmiešajte sklovinu. Smlová sa bude zahusťovať, keď sa ochladí, takže sa pravidelne hrajte na stavbu vrstiev lakov na nechty v mäsových guľôčkách, až kým nebude pripravená slúžiť.

    Fáza 8

    Preneste zelené fazule do misky rezervovanou tahin omáčkou; Pridať Semená sezamy Ako chcete a miešajte.

    Stage 9

    Rozdeliť dusená ryža Medzi miskami alebo plytkými miskami a prikryte zelenými mäsovými guľami a fazuľou. Zostávajúcu sójovú sklovinu vložte do misky. Prikryte vyhradenými zelenými cibuľami.