Photo of Chicken Boti Kebabs on a patter. Fotografia Joseph de Leo, štýl jedla Michelle Gatton

Tieto kuracie topánky sú naplnené korením, príchuťou do zázvoru a cesnaku a marinované v jogurte, aby boli vlhké a šťavnaté. Aj keď tradične slúžia s Naanom v Pakistane, rád im slúžim v psom chlebe, veľa briova; Vyberte všetky svoje fixácie a vložte perfektné sústo. Krása týchto kebabov spočíva v tom, že ich môžete jesť aj na svojom chrumkavom obľúbenom lete, napríklad Little Gem alebo Romaine. Posypte malým Chutney Hari a pridajte veľa bylinkovej kyslej smotany na ľahké jedlo v týždni. Bonus: Marinované surové kuracie mäso zamrzne až do 1 mesiaca, takže ich môže ušetriť nabudúce, keď chcete z mrazničky získať niečo domáce. Nerobte si starosti, ak nemáte grilovanie, môžete tiež dosiahnuť tieto kebaby pod kuracím mäsom.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    1 hodina viac času na marináciu

  • Úroda

    4 Časti

Prísady

Kuracie mäso

4 strúčiky cesnaku 1 (2 'kus) zázvor, olúpané 3 polievkové lyžice. Grécky jogurt celých zbraní 2 polievkové lyžice. 2 čajová lyžička rastlinného oleja. Diamantový kryštál alebo 1 hodina. Morton košer soľ 1 čajová lyžička. Ground Coriander ½ čajovej lyžičky. Pepper Pepper ½ čajovej lyžičky. Ground Cumino 1 ½ libry kože -bezplatné kuracie prsia, nakrájané na kúsky po 1 '

Letná cibuľa

1 malá červená cibuľa, na polovicu, v tenkých plátkoch 1 polievková lyžica. SUMAC 2 čajové lyžičky. Diamantový kryštál alebo 1 hodina. Morton Kosher Sal

Hari Chutney y asamblea

1 citrónová šťava 1 zelená alebo červená paprika, odstránené semená, ak si budete priať, 1 klinček cesnaku ½ šálky hrubého nasekaného koriandra ½ šálky hrubej mletej mäty ½ čajovej lyžičky. Diamantový kryštál alebo ¼ čajová lyžička. Morton Kosher Sal, plus 1 šálka kyslej smotanovej zeleniny (pre grilovanie) 4-6 psov pre psov -Little Briofi, 1 anglická divízia Hotches, pozdĺžne polovice, nakrájané na diagonálne

Špeciálny tím:

Požičanie štyroch až šiestich kovových špajlí alebo bambusových špajlí, 30 minút

Príprava

  1. Kuracie mäso

    Štádium 1

    Cesnak rozdrvte s maltou a stopom, aby ste vytvorili priečinok (musíte mať 1 lyžicu) a preneste do strednej misky. Opakujte proces s zázvorom (musíte mať tiež 1 polievkovú lyžicu. Môžete tiež rezať a potom rozdrviť cesnak a zázvor šéfkuchárskou stranou na rezací stôl, ak nemáte maltu a stoter). Pridajte jogurt, olej, soľ, pružinu a misku a dajte malú kombináciu. Pridajte kuracie mäso a otočte sa. Prikryte a nechajte pri izbovej teplote najmenej 30 minút alebo vychladnúť až 4 hodiny.

  2. Letná cibuľa

    Fáza 2

    Zmiešajte červenú cibuľu, zhrnutie a soľ v malej miske; Rezerva.

  3. Hari Chutney y asamblea

    Stage 3

    Citrónová šťava pyré, chilli, cesnak, koriander, mäta a ½ čajovej lyžičky. Diamantový kryštál alebo ¼ čajová lyžička. Morton košer soľ v kuchynskom robote alebo mixéri, kým nie sú homogénne a neroztopené. Ak dávate prednosť tenšiemu chutney, posypte 1 až 3 polievkové lyžice. Studená voda jedna lyžica súčasne, spracováva sa, až kým nedosiahne požadovanú konzistenciu. Chuť chutney a v prípade potreby dochutíme viac soľou. Preneste do malej misky.

    Fáza 4

    Vložte krém do ďalšej malej misky a pridajte 2 polievkové lyžice. Chutney; Beat, aby sa zhodoval. Ochutujte kyslú smotanu bylinkami soľou. Zakryte chutney a zostávajúci bylinný krém bylinkami osobitne a relaxujte, až kým nebude pripravený slúžiť.

    Stage 5

    Pripravte mriežku na miernom ohni; Olejová mriežka prejde kuracie mäso na špajle, buďte opatrní, aby ste ho nezabalili veľmi silne. ASA, točenie sa raz, až kým sa kuracie mäso neuvarí a karbonizuje na miestach 6 až 8 minút. Preneste na tanier a posúvajte špíz. (Alternatívne sa páchnuce bozkávajú na podnos na pečenie lemované hliníkovou fóliou a otáčajú sa raz 5 minút na každej strane).

    Fáza 6

    Roztiahnite kyslú smotanu s bylinkami vyhradenými po stranách rezané chlieb. Vložte chlieb s kuracím mäsom, plátky uhorky a rezervované pažítky a posypte chutney.

    Dole: Hari Chutney a Mayo zdedené môžu byť vykonané 1 deň dopredu. Prikryte a relaxujte.