Aztéky už používali semená chia v roku 3500 pred Kristom. Semená boli považované za základný prvok diéty Aztec počas pred -kolembovej éry. Semená chia sa používali ako liek a jedlo. Historici sa domnievajú, že Chia je jednou z piatich hlavných prefíkaných kultúr. Bola to najdôležitejšia tretina po kukurici a fazuľoch. Chiaho semená boli také dôležité, že Aztéci s nimi platili svoje dane.

Použitie semien chia by sa znížilo s príchodom španielskych osadníkov v 16. storočí. Potlačili by ich použitie spolu s využitím iných domorodých potravín. Semená chia boli potlačené kvôli ich spojení s náboženstvom a ďalšími aspektmi aztéckej kultúry. V dôsledku potlačenia semená chia spadli do tmy po dobu 500 rokov.

Začiatkom 90. rokov by Chia zaznamenala oživenie. Jeho obnovená popularita prišla od severných a juhoamerických vedcov, ktorí pracujú na výrobe chia a ďalších stratených výživových rastlín Aztec.

Dnes semená chia vyrába niekoľko krajín Latinskej Ameriky vrátane Mexika a Guatemaly.

cooking with chia seeds cooking with chia seeds

Profil chutia Chia

Najjednoduchší spôsob, ako opísať chuť semien chia, je ich porovnávať s makovými semenami. Pretože makové semená sú malé a husté, zatiaľ čo poskytuje uspokojivú krízu, používa sa bez ponorenia. Semená Chia majú samostatne príchuť mäkkých orechov. Jeho jemná chuť znamená, že dobre pracujú s inými silnejšími príchuťami.

Prínosy zdravia chia semien

Semená chia obsahujú rôzne živiny, ktoré môžu pomôcť liečiť a zabrániť rôznym zdravotným stavom. Medzi jeho živiny patrí:

    Vlákno: Semená chia sú veľmi bohaté na vlákninu. Môžete získať až 2 gramy dvoch polievkových lyžíc semien chia. Najdôležitejšie je, že vláknina v semenách chia je rozpustný typ nachádzajúci sa v fazuľoch a ovosoch. Rozpustná vláknina je účinná pri znižovaní hladín cholesterolu.Antioxidanty: Semená chia obsahujú antioxidanty. Antioxidanty pomáhajú bojovať proti voľným radikálom a zabrániť oxidačnému stresu v tele. Semená chia sú bohaté na omega 3 mastné kyseliny. Rovnaké množstvo omega 3 z 2 polievkových lyžíc semien chia a 4 jaguárov.Vitamíny a minerály: Semená chia obsahujú selén, draslík a ďalšie minerály. Poskytujú tiež vitamíny B, napríklad niacín. Môžete získať 50 % odporúčaného denného príjmu (DRI) pre mangán plus 35 % vášho príjmu fosforu. Časť semien Chia tiež poskytuje 18 % jeho dri vápniku.

Semená chia môžu pomôcť predchádzať podmienkam, ako napríklad:

    Zápcha: Keď sa semená chia namočia do vody alebo ovocnej šťavy, predpokladajú konzistenciu podobnú gélu kvôli svojmu obsahu rozpustných vlákien. To môže pomôcť uľahčiť schválenie bánk.Krvy v cukre v krvi: Semená chia znižujú vrcholy a spadajú do glukózy v krvi. Menej vrcholov a pádov pomáha zachovať citlivosť na inzulín. Zachovaním citlivosti na inzulín sa vyhýbajú stresu v pankrease.Divertikulitída: Keďže vláknina absorbuje vodu v hrubom čreve, strava z vlákien -RICH môže pomôcť znížiť ohniská divertikulitídy. Preto konzumácia semien chia môže pomôcť znížiť zápal v hrubom čreve.

Bežné použitie pre semená chia

Semená chia sa môžu brúsiť v múke, pod tlakom olejom a môžu sa dokonca zmiešať s vodou a stať sa nápojom. Múka vyrobená zo semien chia sa nazýva pinol. Pinole sa dá použiť na výrobu koláčov alebo kaše. Na výrobu šalátu alebo posypeme vinigety chleba môžete použiť olej z chia.

Ak chcete mať pohár s semenami chia, môžete ich ponoriť do vody alebo ovocnej šťavy. Môžete ich použiť na pitie Chia v pohode .

Semená môžete ľahko klíčiť. Vypuknutia používajte v šalátoch alebo sendvičoch.